- Soepenset van zalm - 1 Kilogram
- Aardappelen - 3-4 stukjes
- Wortel - 2 stuks
- Ui - 2 stuks
- Boter - 20 gram
- Zout - Naar smaak
- Crème - 200 milliliter
- Zwarte peper - naar smaak
- Laurierblad - naar smaak
1. Doe de gaargekookte en gewassen soepset erin en giet 3 liter water. Kook en voeg zout, peper, laurier toe. Verlaag het vuur en laat ongeveer 25 minuten sudderen. Vergeet niet om het schuim constant te verwijderen, zodat de bouillon transparant is. Als de vis gaar is, trek je hem uit de bouillon en laat je de bouillon uitlekken. 2. Bereid groenten voor: was ze en maak ze schoon. Snijd de aardappels in kleine blokjes. Uien en wortelen gesneden in blokjes van kleiner formaat dan aardappelen. Kook de bouillon opnieuw en plaats de aardappelblokjes daar. Verwarm in een koekenpan de boter en bak de uien en de wortels. 3. Als de aardappelen gaar zijn, duurt het ongeveer 15 minuten, voeg de groentebak toe. 4. Soepset we zijn al afgekoeld. Demonteer het en scheid het vlees van de botten in kleine stukjes. In de soep met kant-en-klare groenten zet je het vlees van zalm en gedroogde kruiden. Giet room in de soep en kook. Haal de pan onmiddellijk uit het vuur en laat 15-20 minuten intrekken om te laten zetten.
Porties: 6