Tips voor het bereiden van soep met vermicelli Deze smakelijke, nuttige en bevredigende eerste cursus is in handen van zelfs beginners. Voor de bereiding ervan is het niet nodig om een volledig kippenkarkas te gebruiken, het is heel goed mogelijk om te profiteren van wat er van overblijft na het snijden en het verwijderen van de filet - huid, botten, vleugels, nek en ingewanden. In dit geval moet de kant-en-klare bouillon noodzakelijkerwijs worden gefilterd, zodat de soep de botten niet raakt. Om de bouillon voor soep met vermicelli bijzonder geurig en mooi te maken, is het tijdens het koken noodzakelijk om er niet volledig geklaarde bol en grote wortels in te doen - wortels, peterselie, selderij - die dan kunnen worden verwijderd. En dat de bouillon transparant bleek te zijn, is het noodzakelijk om het op het langzaamste vuur te koken en uitsluitend zonder deksel. En voor een betere smaak, zout de soep met vermicelli moet niet eerder dan een half uur vóór de volledige bereidheid van het gerecht. Het is vooral belangrijk om het niet te overdrijven met vermicelli, om geen dikke pap te krijgen in plaats van het eerste gerecht. Je kunt het licht braden in een droge koekenpan zonder olie, voordat je de vermicelli in de bouillon stuurt. Aardappelen en wortels in zo'n soep moeten worden verbrokkeld met dunne rietjes en uien (als je het in een voorbereide soep gebruikt) - semiringen.
ingrediënten:- Kipfilet 350 g
- Uien 1 st.
- Wortel 1 st.
- Aardappelen 3 stuks.
- Vermicelli kleine 4 el. l.
- Pepper geurig 5 stuks
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Laurierblad 1 st.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om vermicell-soep te bereiden, neem kipfilet, ui, wortels, vermicelli, aardappelen, plantaardige olie en kruiden.
- Stap 2 Kipfilet of kipfilet wordt goed gewassen en in porties gesneden.
- Stap 3 Leg de kipfilet in een pan en giet 2 liter koud water. Kook op zeer laag vuur vanaf het moment van koken gedurende 35-40 minuten, verwijder het schuim.
- Stap 4 Snijd de ui in blokjes en rasp de wortel op een grove rasp. Bak groenten in plantaardige olie goudbruin.
- Stap 5 Was aardappelen, schil en snij in blokjes. Als de filet klaar is, doe de aardappelen dan in een pan en kook 15-20 minuten gaar. Voeg kruiden toe.
- Stap 6 Zodra de aardappelen gaar zijn, doe je het in de pan, laat het koken en laat dan de vermicelli neer en schakel onmiddellijk het vuur uit.
- Stap 7 Na een paar minuten moet de soep worden voorkomen, zodat de vermicelli niet in een coma fuseren. Bestrooi met greens voor het serveren.