- Kippenbord - 1 stuk
- Boog - 2 stukken
- Wortel - 2 stuks
- Selderij - 3 stuks
- Tomaten - 2 stukken
- Knoflook - 2 tanden
- Peterselie - 3 st. lepels
- Komijn - 3 st. lepels
- Aardappelen - 1 stuk
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Verdeel het karkas van de kip zodat het in een pan wordt geplaatst. Snijd peterselie, ui, knoflook en selderij. Schil en snij de wortels. Snijd de tomaten. Vouw de kip in een grote pan en voeg 1 liter water toe. Voeg de kruiden en groenten toe, breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenpuree toe. Kook op laag vuur (bouillon moet amper koken) 2 uur. 2. Nadat de ingrediënten 2 uur hebben gelaten, laat u de vloeistof weglopen om alle resterende vaste stoffen kwijt te raken. Je hebt een erg heerlijke kippensoep, die je kunt eten en in deze vorm. Soep kan ook verdikt worden met aardappelen. 3. Schil de aardappelen en snijd ze in 4 delen. Leg ze in bouillon en kook nog 35 minuten op laag vuur tot de aardappelen zachter worden. Verander de aardappelpuree met de hand of met een blender. Dit maakt de soep dichter. Probeer de smaak en voeg, indien gewenst, zout en peper toe. 4. Giet kippensoep in borden en bestrooi met peterselie. Kippensoep kan naar eigen goeddunken geserveerd worden met brood van welke soort dan ook.
Porties: 4