Kippensoep met noedels De dageraad van zo'n gerecht, tegenwoordig bekend als soep, vond ongeveer honderd jaar vóór het begin van onze jaartelling in het oosten plaats - in China en in de naburige Aziatische landen. Maar soepen kwamen veel later naar Europa: in het zuiden van Europa werden ze pas bekend in de 15e tot de 16e eeuw, na de uitvinding van faience, en ook toen porselein uit China en Japan kwam en later - uitgegoten en geëmailleerd gereedschap. Maar deze datums kunnen slechts een zeer globaal idee geven van wanneer moderne soepen zijn ontstaan. Een brede verdeling van soepen werd slechts ontvangen tot 17-18 eeuwen. Maar de echte soep verscheen pas na de uitvinding van de niet-oxideerbare, chemisch zuivere en duurzame gerechten en wanneer mensen meesterschap bereikten bij het snijden van voedselproducten. Het begrijpen van de aard van de gerechten en het effect ervan op de smaak van kant-en-klaarmaaltijden, waarbij is geleerd om de meest geschikte delen van de ingrediënten te kiezen en deze te versnipperen.
ingrediënten:- Kip 700g
- Uien 1 st.
- Wortel 2 stuks.
- Aardappelen 3 stuks.
- Peperzwart met erwten 7 stuks.
- Laurierblad 3 stuks.
- Peper geurig 3 stuks.
- Peperzwart met erwten 5 stuks.
- Zout extra 3 snufjes
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Verse dille 50 bos
- Peterselie vers 1 bos
- Groene ui 50 bos
- Eieren kip 1 st.
- Tarwemeel 200 g
- Stap 1 Hoofdbestanddelen: kip, aardappelen, wortelen, ui, verse groene uien, peterselie, dille, zwarte en gemalen peper, laurier en meel en ei.
- Stap 2 Kook mijn kip, doe het in een pan en vul het met water (zodat het water de kip bedekt), voeg een hele ui, zoet en paprika, laurierblaadje toe en kook de bouillon tot de kip klaar is. Als de kip gaar is - haal het uit de pan.
- Stap 3 Snijd de aardappelen in blokjes.
- Stap 4 Snijd de wortels.
- Stap 5 Na het verwijderen van de bereide kip uit de bouillon, voeg de aardappelen en wortels toe en kook ze tot ze klaar zijn.
- Stap 6 Nu, terwijl de aardappelen en wortels worden gekookt, laten we de noedels koken. We verbinden het ei met bloem.
- Stap 7 Meng het steile, homogene deeg.
- Stap 8 Rol het deeg 1-2 mm dik.
- Stap 9 We rollen de resulterende cake in een "tube".
- Stap 10 Neem dan het mes en snij de gekrulde korst, zoals worst - de noedels zijn klaar.
- Stap 11 Voeg nu aan de bouillon het gehakte kippenvlees zonder botten toe.
- Stap 12 Vervolgens leggen we de noedels in de bouillon en koken ze gedurende 3 minuten.
- Stap 13 Voeg zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe, evenals gehakte groen en kook gedurende 1 minuut. De soep is klaar.