- Kipfilet - 300 gram
- Aardappelen - 4 stuks
- Boog - 1 stuk
- Nettles - 200 gram
- Wortel - 1 stuk
- Eieren - 3 stuks
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Zonnebloemolie - 2 items. lepels
- Zout, peper - - Naar smaak
Kippenborst wassen, in een pan doen en 3 liter koud water gieten. Voeg de peper, het laurierblad toe en strooi er wat water over. Laat 40 minuten op laag vuur koken tot het vlees klaar is. Schil de ui, snijd fijn en rasp wortelen op een grote rasp. Bak groenten in plantaardige olie goudbruin. Schil de gesneden aardappelen in kleine blokjes. Hardgekookte eieren in blokjes gesneden (tip: om hardgekookte eieren te koken, doe ze in koud water en kook gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken). Haal het vlees uit de bouillon. Snijd het in kleine stukjes en stop het terug in de pot met de aardappelen. Laat het 15 minuten koken. Was de brandnetel en hak deze fijn (gebruik handschoenen om verbranding te voorkomen). Als de aardappelen helemaal klaar zijn, voeg je de brandnetel toe aan de pan en kook je nog eens 5 minuten. Leg daarna de soepeieren, gefrituurde groenten, zout en kruiden erin en kook nog 2 minuten. Laat de soep brouwen. uitgieten op borden en serveren op de tafel. Eet smakelijk!
Porties: 6