Brandnetelsalade

Hak peterselie en groene uien fijn. Maal de noten. Brandnetel parboiled yl Ingrediënten:

• Nettles - 200 gram
• Hazelnoot - 25 gram
• Peterselie - 20 gram
• Peterselie - 20 gram
• Groene uien - 30 gram
• Appelazijn - 1 theelepel
• Plantaardige olie - 1 st. een lepel
• Sol - 1 Pinch
• Eieren - 2 stuks

instructies

Hak peterselie en groene uien fijn. Maal de noten. Brandnetel met een kokend water of dompel het een paar minuten in kokend water. Gooi de brandnetel in een vergiet, wring het water uit en snijd de bladeren. Meng brandnetel, peterselie en lente-uitjes, zout en breng op smaak met plantaardige olie en appelazijn. Verdeel de salade over de borden, besprenkel met noten en decoreer met plakjes gekookte eieren. Eet smakelijk!

Porties: 4