Ribben van lamsvlees met sinaasappelsaus

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng het lamsvlees op smaak met zout en peper. Verwarm grote ck Ingrediënten:

• Ribben - 2 stukken (ongeveer 550 g)
• Zout en gemalen peper - - Naar smaak
• olijfolie - 1/2 kop
• oranje - 1 stuk (schil en sap)
• citroensap - 1 st. een lepel
• peterselie - 1/2 kop

instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng het lamsvlees op smaak met zout en peper. Verwarm de grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg het lamsvlees toe, bak tot het bruin is, 2 tot 3 minuten aan elke kant. Laat het vet wegvloeien. Zet de koekenpan in de oven en bak het lamsvlees 20 tot 25 minuten. Laat het 10 minuten staan. Maak intussen de saus. Snijd de schil van de sinaasappel met een mes en hak deze fijn. Je zou ongeveer 1/4 kopje moeten krijgen. Meng de schil, 1/3 kopje sinaasappelsap, citroensap, peterselie en de resterende 1/4 kop plus 2 eetlepels olie. Breng op smaak met zout en peper. Snijd het lamsvlees in plakjes en serveer met saus.

Porties: 2