- Visfilet - 600 gram
- visbouillon - 1/2 kop
- boter - 2 items. lepels
- melk - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks
- een bosje peterselie - 1 stuk
- geraspte kaas - naar smaak
- Zout en gemalen peper - naar smaak
- gekookte aardappelen - 10 stuks
Gebakken vis was en blijft een populair gerecht in het dagelijks leven en op een feestelijke tafel. Vis wordt gebakken op een bakplaat, in folie of voedselzakken. Het kan worden geserveerd met verschillende sauzen en de vis gebakken in folie is geschikt voor voedingsvoeding. Bak vooral vis van grote afmetingen. Om vis te bakken, neem rauwe of voorgeroosterde filets. Gebakken vis kan worden geserveerd als een apart gerecht, en met een garnering, bijvoorbeeld met gestoofde groenten. Bereiding: Meng melk en eieren in een kom. Snijd visfilets in grote stukken. Verhit de boter in een koekenpan, schep de vis, zout, peper en voeg visbouillon toe. Op de top van de vis lay-out de aardappelpuree met mokken. Zout, peper, giet het eimengsel erover, bestrooi met geraspte kaas en besprenkel met olie. Plaats de vis in de oven en bak tot een korst van lichtbruine kleur verschijnt. Klaar vis giet met gesmolten boter, bestrooi met gehakte peterselie en serveer onmiddellijk.
Porties: 6-8