- bloem - 2 1/2 kopjes (ingrediënten voor deeg)
- ei - 1 stuk
- zout - 1 theelepeltje
- water - 1 glas (warm)
- beef - 2 Kg (ingrediënten voor vleesvulling)
- lamp - 4 stuks
- zwarte peper - 1/2 theelepels
- komijn - 1 theelepeltje
- zout - 1 theelepeltje
- aardappelen - 1 stuk
- olijf klein - 2 items. lepels
Meng in een middelgrote kom de droge ingrediënten voor het deeg samen. Maak een verdieping in het midden en giet warm water, voeg 1 ei toe. Kneed gedurende 5-6 minuten. Bedek het deeg met een film en laat het 10-20 minuten staan. We snijden het vlees in kleine stukjes. Je kunt ook een gehaktmolen gebruiken om gehakt te maken. Versnipper de ui. Voeg kruiden toe. Voeg boter toe en meng de ui en het vlees goed. De vulling is klaar. Het was mogelijk om fijngehakte aardappelen toe te voegen, maar dit is geen verplichte stap. Rol het deeg uit. Bestrooi met meel om blokkering te voorkomen. Vouw een lange brede strook in. Snijd in vierkanten ... ... en verdeel in enkele rechthoeken. Plaats de vulling op de rechthoeken van het deeg. Afdichting op de hoeken aan vier zijden. Dit is wat er moet gebeuren: breng het water in een dubbele boiler aan de kook. Plaats de mantels in een multi-level steamer. Kook gedurende 45 minuten. Het gerecht is klaar! Breng op smaak met zwarte peper en zure room. Eet smakelijk!
Porties: 8-10