- Voor de test: eiwit - 3 stuks
- suiker - 1 st. een lepel
- amandelen - 100 gram
- poedersuiker - 150 gram
- essentie van vanille - 2 druppels
- Voor room: boter - 200 gram
- walnootpasta - 200 gram
- Frambozen - 50 gram
Klop de eiwitten met suiker tot het schuim gevormd is, voeg daarna voorzichtig amandelen, vanille-extract en poedersuiker toe. Alle ingrediënten worden grondig met elkaar gemengd. Het deeg wordt in een banketbakkerszak gedaan en op perkament gezet. Cookies moeten in de oven worden gebakken tot ze op een temperatuur van ongeveer 100 graden zijn gekookt. Het afgewerkte product wordt enigszins afgekoeld en uit het perkament verwijderd. Om de room te maken, moet je de pasta met frambozen en boter verslaan. Het zal dienen als een laag tussen de twee helften van de cookie. Bij het opdienen wordt het op een bord gelegd met een papieren servet en bovenop gestrooid met poedersuiker.
Porties: 4