- Konin - 750 gram
- Aardappelen - 2 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Champignons - 250 gram
- Tomaten - 2 stukken
- Peterselie (bundel) - 1 stuk
- Dille (bundel) - 1 stuk
- Selderij - 3 stuks (gesteeld)
- Knoflook - 6 tanden
- Ui - 1 stuk
- Witte wijn - 250 milliliter
- Boter - 50 gram
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Zout, peper - - Naar smaak
We plaatsen een grote en diepe gietijzeren pot op het vuur, smelten de boter erin. Knoflook fijngehakt en in een pan gedaan. Bak 2 minuten voor het verschijnen van een karakteristieke knoflooksmaak. We voegen bleekselderij en fijngehakte groenen toe. Voeg onmiddellijk daarna de grof gehakte tomaten toe. Roer de inhoud van de pan en kook gedurende 30 minuten op matig vuur, af en toe roeren. Gedurende deze tijd moet de inhoud van de pan veranderen in een puree-achtige massa. Na de voorgeschreven 30 minuten kan aan de resulterende groentepuree laurier en paprika worden toegevoegd. Coninu snijd in grote blokjes en doe er aardappelpuree in. We voegen ook paddenstoelen en wortels toe, in kleine stukjes gesneden. Daar - gehakte uien. Er ook - in blokjes gesneden plakjes aardappelen, zout en witte wijn. Bedek de pan met een deksel en zet in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Bak een uur en een half onder het deksel. Na anderhalf uur is het braadstuk klaar, het kan op tafel worden geserveerd. Het zal echter nog beter zijn als u de oven uitzet en het gebraad in een warme oven nog eens 30-60 minuten laat staan en dan op tafel legt. Eet smakelijk!
Porties: 4