Vissensoep bijtanken

Om te beginnen hebben we een geschild, zonder ingewanden, zonder zander nodig. Wanneer w Ingrediënten:

• Snoekbaars - 1 stuk
• Lamp - 2 stuks
• Wortelen - 2-3 stukken
• Laurierblad - 2-3 stukken
• Anjer - - Naar smaak
• Zwarte peperkorrels - - Naar smaak
• Zaden van venkel en dille - - Naar smaak
• Prei - 1 stuk
• Tomaten - 3-4 stukken
• Witte droge wijn - 200 milliliter
• Groen - - Naar smaak
• Zout, peper - - Naar smaak

instructies

Om te beginnen hebben we een geschild, zonder ingewanden, zonder zander nodig. Indien gewenst kan snoekbaars worden vervangen door een andere vis - het is niet belangrijk, ik had gewoon een snoekbaars. De snoekbaars wordt gesneden, we snijden de lendenen eruit. De filet wordt opzij gelegd en al het andere (kop, staart, vinnen) wordt in een pan gedaan, giet 2,5 liter water en doe een zwak vuur aan. Breng aan de kook. Met de kokende bouillon verwijderen we het schuim. Wanneer het schuim ophoudt op te vallen - voeg de bollen in de pan, de wortels, laurierblaadjes, kruidnagels, peperbollen, venkel en dille toe. Bedek het deksel en kook op laag vuur voor een langzame kook gedurende 2 uur. Terwijl de bouillon wordt gekookt, maken we het benzinestation. Bak de gesneden prei in ringen met een beetje olie. Na een paar minuten, wanneer de uien doorschijnend worden, voeg je de fijngehakte tomaten of tomatenpuree in de braadpan. Laat de tomaten ongeveer 4-5 minuten in tomaten stoven, voeg dan de wijn en de stoofpot toe terwijl je langzaam 15 minuten laat koken. Nadat 15 minuten zijn verstreken, is het noodzakelijk om snoekbaarsfilet toe te voegen aan de braadpan, in kleine porties gesneden. Voeg de gewenste kruiden toe (zout, peper, iets anders naar smaak), breng de saus aan de kook en kook ongeveer 5 minuten. Van de visbouillon verwijderen we alles wat erin gekookt is, de bouillon zelf wordt gefilterd. In de gefilterde bouillon verschuiven we de inhoud van de pan. We zetten de vullende soep op het vuur, breng het aan de kook, voeg verse kruiden toe, maak het recht met zout en meng het met peper en haal het uit het vuur. Laat de soep 10-15 minuten trekken, waarna we op borden gieten en serveren. Eet smakelijk! :)

Porties: 8