- Selderiesteel - 100 gram
- Zout - 1,5 theelepels
- Kikkererwten (erwten Turks) - 150 gram
- Zira - 0,5 theelepels
- Leg of Leg - 800 Gram
- Gedroogde munt - 2 theelepels
- Wortelen - 100 gram
1. Week veel kikkererwten in een hoop water (uren per acht tot tien). 2. We wassen lamspoten en vullen ze met koud water. Op hoog vuur aan de kook brengen. Verlaag vervolgens het vuur en verwijder het schuim. We koken ongeveer anderhalf uur met een beetje koken, voeg dan de gezwollen kikkererwten toe en kook gedurende dertig of veertig minuten. Vergeet niet te zout. 3. Nu, wanneer het vlees zacht wordt en van het bot zal het gemakkelijk te scheiden zijn, worden de botten verwijderd, zo ook het harde weefsel. Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het terug in de soep. Voeg de gepureerde zira toe. 4. Spoel de wortels schoon en maak ze schoon. Snijd het in dunne soep en voeg het toe aan de soep. 5. Snij selderie over kleine stukjes en voeg ook toe aan de pan met soep. 6. Kook nog vijf tot zeven minuten (groenten moeten zacht zijn). Specerijen worden aan het einde toegevoegd, zet het vuur uit en geef de soep een beetje aandringen.
Porties: 6