Geschiedenis van levensmiddelenadditieven E.
De term "voedingssupplementen" betekent gewoonlijk een mengsel van chemicaliën die worden gemengd en worden gebruikt om de smaak van het geconsumeerde voedsel toe te voegen of te verbeteren. Voedingssupplementen worden gemaakt in laboratoria van vele landen. Wetenschappers - chemici werken aan hun creatie.
De eerste taak was om dergelijke levensmiddelenadditieven te maken en te gebruiken die het mogelijk zouden maken de eigenschappen van voedsel te veranderen, dat wil zeggen de dichtheid, vochtigheid, vermaling of inmaakproducten te veranderen. Voor standaardisatie kregen dergelijke additieven de letter "E", oftewel Europa. Er is een mening dat de letter "E" "essbar eetbaar" betekent, vertaald uit het Engels - "eetbaar". Om de supplementen te onderscheiden van de "E" -index, voegt u uw eigen digitale code toe.
De stof krijgt een "E" -index en een bepaalde code toegewezen na een veiligheidscontrole en een vergunning voor gebruik in de levensmiddelenindustrie. Een digitale code is nodig voor een duidelijke classificatie van de stof. Dit codesysteem is ontwikkeld door de Europese Unie en is opgenomen in het systeem van internationale classificatie:
E met code van 100 tot 199 zijn kleurstoffen. De meeste producten worden met kleurstof toegevoegd met kleurstoffen. Vooral het betreft worstproducten.
E met code van 200 tot 299 zijn conserveermiddelen. Dergelijke stoffen worden gebruikt om de houdbaarheid van het product te verlengen en microben te vernietigen.
E met code van 300 tot 399 zijn antioxidanten (antioxidanten). Voorkom de snelle oxidatie van voedingsmiddelen die grote hoeveelheden vet bevatten. Dit behoudt de natuurlijke kleur van het product en de geur.
E met code van 400 tot 499 zijn stabilisatoren (verdikkers). Dergelijke stoffen worden gebruikt om de viscositeit van het product te verhogen. Nu worden dergelijke additieven gebruikt in alle yoghurt en mayonaise.
E met code van 500 tot 599 - emulgatoren. Dit zijn de meest verbazingwekkende additieven. Ze kunnen zich mengen in een homogene massa van volledig niet-mengbare producten, zoals water en olie.
E met de code van 600 tot 699 zijn additieven voor smaakverbetering. Dergelijke additieven kunnen de gewenste smaak in elk product creëren. Het duurt slechts een paar vezels van het originele product om te mengen met een dergelijk wondermiddel - en de resulterende smaak zal niet van het heden worden onderscheiden. Het meest voorkomende additief is natriumglutamaat, anders E-621.
E met code van 900 tot 999 - glazovateli, antischuimmiddelen, bakpoeder, zoetstoffen - hiermee kunt u sommige eigenschappen van het product wijzigen.
De mate van effect op het menselijk lichaam van supplementen met index E.
Het gebruik van kleurstoffen en conserveermiddelen veroorzaakt allergische en ontstekingsreacties van het lichaam. De meeste astmapatiënten zijn gecontra-indiceerd bij het gebruik van de antioxidant E-311, evenals vele andere. Op het meest onverwachte moment kan dit leiden tot een scherpe aanval van astma.
Veel nitrieten veroorzaken ernstige kolieken in de lever, leiden tot hoge vermoeidheid, veroorzaken een verandering in de mentale en emotionele toestand van een persoon.
Additieven die in het lichaam terechtkomen, veroorzaken een sterke toename van cholesterol, wat erg gevaarlijk is voor ouderen.
Een van de beroemdste wetenschappers van de Verenigde Staten - John Olney heeft een reeks experimenten uitgevoerd waaruit bleek dat natriumglutamaat de hersenen van ratten vernietigt. De mens, met frequent gebruik van een dergelijk additief, houdt op de natuurlijke smaak van voedsel te voelen.
Japanse wetenschappers bevestigden ook de negatieve effecten van de effecten van supplementen, met name op het netvlies van het oog.
Een van de gevaarlijkste stoffen als gevolg van nadelige effecten op mensen is de zoetstof aspartaam. Bij temperaturen boven 30 ° C wordt het ontleed in gevaarlijk formaldehyde en zeer giftige methanol. Bij frequent gebruik van dit additief krijgt de persoon hoofdpijn, treedt er depressie op, treden allergische reacties op, heeft het lichaam veel water nodig.
Hoe u uzelf kunt beschermen tegen de gevaarlijke effecten van levensmiddelenadditieven?
Momenteel gebruiken de meeste voedingsproducten voedingssupplementen. Daarom moet de productkeuze met alle verantwoordelijkheid worden benaderd. Natuurlijk kunnen supplementen op verschillende manieren heel verschillend werken.
De hoofdregel bij het kiezen van producten is een zorgvuldig onderzoek van het etiket op de verpakking. Dat product, dat in zijn samenstelling het minimumaantal additieven E heeft, en zou moeten worden geselecteerd. Zelfs de duurste winkels kunnen geen veilig en gezond voedsel bieden. Veiligheid hangt alleen af van de aandacht van de koper.
Het is niet aan te raden om vaak in restaurants te eten, en des te meer te voorkomen dat voedsel uit 'fastfood' komt. Eet verse groenten en fruit, drink vers geperste sappen. In dit geval kunt u een groot aantal ziekten en allergieën vermijden. Houd ook goed in de gaten wat uw kind voedt. Vermijd schadelijke voedingsadditieven in zijn dieet.