Duindoornjam Knallen van duindoorn zijn een ware voorraad aan vitaminen. Deze bes geniet speciale aandacht van tuinders. Duindoorn groeit elk jaar overvloedig en levert een goede oogst op van deze echt waardevolle vruchten. Bak er jam van, maak jam, aardappelpuree, gelei, compotes. Het wordt perfect gecombineerd met veel bessen en vruchten, waardoor ingeblikt voedsel met vitaminen wordt verrijkt. Van bijzondere waarde is duindoornolie, die in de geneeskunde wordt gebruikt als wondgenezing en ontstekingsremmend middel.
ingrediënten:- Duindoorn 1000 g
- Suiker 1500 g
- Water 800 ml
- Stap 1 Om te koken, moet je rijpe vruchten nemen van duindoorn, suiker en water.
- Stap 2 Duindoorn om te sorteren, in een vergiet te doen, was in stromend water en droog.
- Stap 3 Los suiker op in heet water, breng aan de kook onder constant roeren en kook gedurende 2-3 minuten. Vervolgens wordt de oplossing gefilterd door een gekookt flannel of een gaas dat in 3-4 lagen is gevouwen en weer tot koken is gebracht.
- Stap 4 Duindoorn in hete siroop doen, roeren tot volledig bevochtigd fruit en laten intrekken gedurende 4 uur.
- Stap 5 Giet de siroop af, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
- Stap 6 Duindoorn nogmaals in stroop doen en de jam koken tot hij gaar is. In de voorbereide jam moeten de vruchten van duindoorn bijna transparant worden. Jam om te koelen, verspreid in gestoomde potten, bedek met gekookte deksels en kurk.