Paella bereiden Paella wordt beschouwd als een traditioneel Spaans gerecht, hoewel de Spanjaarden zelf erkennen dat de wereldberoemde paella en liefde een accessoire is en symbool staat voor slechts één regio van het land - Valencia. Nu is dit gerecht te vinden in het menu van elk Spaans restaurant en in de meeste restaurants van de Europese keuken. Hij heeft veel gemeen met de Italiaanse risotto. In elk geval zijn de belangrijkste ingrediënten van beide gerechten hetzelfde - het is rijst en olijfolie. Hoewel de paella nog steeds tomaten en saffraan moet zijn, ongeacht wat je naast de basis aan dit gerecht toevoegt. In Spanje zelf zijn er bijna driehonderd soorten paella - het is bereid met vlees, gehakt, vis, verschillende zeevruchten. Er is ook een plantaardige paella, die we je zullen leren koken. Bij afwezigheid van een speciale koekenpan met twee handvatten, waarvan de naam paella wordt genoemd, kunt u elke grote koekenpan met een brede bodem en dikke muren gebruiken. Bereid dit gerecht niet in een dikke laag in een kleine kom, anders verliest het zijn smaak en zal het niet zo sappig zijn als het zou moeten zijn.
ingrediënten:- Langkorrelige rijst 1 eetl.
- Kippenbouillon 700 ml
- Pepper zoet 2 stuks.
- Uien 1 st.
- Knoflook 3 denticles
- Tomaten 4 stuks.
- Verse bonen 150 g
- Saffraan vermalen 1 theelepeltje.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 2 knijpen
- Olijfolie 4 el. l.
- Stap 1 Om paella te bereiden, neem je rijst, paprika, vlezige tomaten, uien, knoflook, peulbonen, kruiden en kippenbouillon.
- Stap 2 Snijd de paprika in repen, de uien in halve ringen en de knoflook met dunne borden.
- Stap 3 Pel de tomaten en snijd ze groot.
- Stap 4 Was de bonen, verwijder de harde paardenstaarten en knip ze.
- Stap 5 Verwarm de olijfolie in een grote, diepe koekenpan en bak de paprika, uien en knoflook 3-5 minuten boven een grote brand.
- Stap 6 Voeg dan de gewassen rijst en saffraan toe en ook op een grote vuurbak 2-3 minuten onder voortdurend roeren.
- Stap 7 Voeg de tomaten en bouillon toe, breng alles aan de kook en zet het vuur lager - kook alle 10-15 minuten zonder het deksel te bedekken.
- Stap 8 Voeg vervolgens de bonen toe en bak nog 7-10 minuten.
- Stap 9 Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.