Snack uit boletus Boroviki (witte champignons) is goed in alle soorten gerechten. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gedroogd. Gerechten uit deze paddenstoelen hebben een rijke champignonsmaak, die niet mag worden onderbroken door de toevoeging van een groot aantal kruiden en specerijen. Hiervan kunt u salades en snacks bereiden, waaraan zelfs op de feesttafel veel vraag zal zijn. De salade die door mij wordt aangeboden is eenvoudig in voorbereiding, maar zeer pikant van smaak.
ingrediënten:- Champignons, wit 300 g
- Ui paars 1 st.
- Mayonaise 2 el. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Peterselie vers 5 g
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Om de snack te bereiden, neem verse boletus (ceps), ui, mayonaise, peterselie, plantaardige olie, zwarte peper, zout.
- Stap 2 Reinig de paddenstoelen en scheid de hoeden van de poten. Snijd de benen in cirkels en de hoeden met borden. Kokende hoeden en benen apart.
- Stap 3 Leg de hoeden op een droge braadpan, doe het op een zwak vuur, dek af met een deksel en houd het vast totdat het sap volledig is verdampt, voeg dan de plantaardige olie toe en bak tot ze bruin zijn.
- Stap 4 Bak de poten in plantaardige olie tot ze bruin zijn.
- Stap 5 Schil de ui, snijd hem in twee, en dan elke halve in dunne halve cirkels.
- Stap 6 Verbind de hoeden, benen en boog. Snack, breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met mayonaise. Bij het serveren, bestrooi met gehakte peterselie (en kan worden gesneden groene uien).