Gebakken pruimen met noten en kaneel
Wat je nodig hebt:
- 1 kg afvoeren
- 100 g rauwe amandelen
- 500 g Demerara-suiker
- 3 kaneelstokjes
- 1 theelepel. geurige peperolie voor smering
Wat te doen met het gerecht:
Breng in de pan suiker, 300 ml koud water, amandelen, 2 kaneelstokjes en paprika aan. Op middelhoog vuur aan de kook brengen en nog 10 minuten laten koken. Snijd de pruimen in twee helften, verwijder de botten. Leg de pruimen in een diepe bakplaat bedekt met bakpapier. Blijven de resterende kaneelstok in poeder, bestrooi met pruimen. De helft van de siroop wordt in een schone schaal gegoten en de rest giet samen met de noten in de pruimen. Bak gedurende 30 minuten op 170 ° C. Giet de resterende siroop, afkoelen. Overboeking naar banken. Bewaren op een koele plaats.
Trouwens
Paclan bakpapier aan beide zijden is bedekt met voedsel siliconen, die het verbranden en het plakken van gebakken goederen aan een bakplaat of schimmel voorkomt. Dit papier is bestand tegen temperaturen tot 230 ° C. Zoek op de verpakking naar het opschrift: "Natuurlijk bruin".
Mojito met komkommers
Wat je nodig hebt:
- 240 ml lichte rum
- 1 grote komkommer
- 4 grote takjes munt
- laat 2 takjes basilicum achter
- 120 ml limoensap
- 40 ml suikerstroop
- soda water (koolzuurhoudend mineraalwater)
- mint en limoen voor decoratie
Wat te doen met het gerecht:
Basilicum malen. Komkommer schoon, snijd, sla met een blender met basilicum en siroop. Verspreid de munt op gekoelde hoge glazen, giet het limoensap en het komkommermengsel erover en plet. Voeg ijs en rum toe, meng, voeg frisdrank toe, versier met munt en limoen.
Groene cocktail met broccoli
Wat je nodig hebt:
- 300 ml kefir of natuurlijke drinkyoghurt
- 1 kleine broccoli kop
- 1 teentje knoflook
- middelgrote bosje spinazie
- 2 takjes dragon plus voor decoratie
- zout en vers gemalen, naar peper ruikende peper naar smaak
Wat te doen met het gerecht:
Broccoli snijdt de toppen van de bloeiwijzen af (de rest is niet nodig), verwijder de steel van de greens, hak de bladeren fijn, hak de knoflook fijn. Doe alle ingrediënten in een blender, voeg een beetje ijs toe en sla tot een gladde massa. Versier met takken van tarhuna.
Pompoencocktail
- 100 g pompoen
- 600 ml melk
- 4-5 el. l. bruine suiker
- 1 grote vanillestokje
Wat te doen met het gerecht:
Was de pompoen, snijd in blokjes, kook een paar tot het zacht en koel is. Doe de suiker in de melk en snijd in een halve theelepel vanille (schraap de zaden in melk). Breng aan de kook, haal van het vuur, laat afkoelen onder het deksel, koel af en verwijder de pad. Doe een handvol ijs en een pompoen in de blender, giet de melk erin, klop tot een gladde massa, giet over de gekoelde glazen.
"Bloody Bishop"
Wat je nodig hebt:
- 200 ml droge sherry
- 300 ml tomatensap
- 10 grote stelen bleekselderij
- 20 ml citroensap
- Worcestershire-saus en tabasco
- gemalen mengsel van paprika's
- zout
- kerstomaatjes
Wat te doen met het gerecht:
Koel vooraf een groot glas, sherry en tomatensap. Pers het sap uit bleekselderij. Vul de hoge glazen met ijs, giet alle vloeibare ingrediënten (sauzen naar smaak), voeg de smaakmakers naar smaak toe en roer met een staaflepel. Versier de kers op spiesjes.
Vitaminemengsel
Wat je nodig hebt:
- 3 middelgrote rode appels
- 2 grote wortels
- 2 grote niet-scherpsmakende pepers
- 2 cm verse gemberwortel
- 1-2 theel. honing
- flessen water
Wat te doen met het gerecht:
Alle ingrediënten moeten worden gereinigd en in kleine stukjes worden gesneden. Doe de paprika's in de blender, giet een beetje water in de fles, sla in een puree, giet over de glazen. Maak een puree van wortelen met gember, voeg een bril toe. Bereid op dezelfde manier aardappelpuree van appels met honing, vul de glazen bij, serveer onmiddellijk.
Pepper Margarita
Wat je nodig hebt:
- 200 ml tequila
- 40 ml sinaasappellikeur
- 1 middelgrote zoete rode peper
- 120 ml citroensap
- cayennepeper op het puntje van het mes
- zout van gemiddeld malen
- rode chili voor decoratie
Wat te doen met het gerecht:
Peper brandt van gas naar zwart, zet het 15 minuten in een zak, schoon, snijd, ontspan. Smeer de randen van 4 Margarita-glazen met citroensap en dompel ze in een schotel met zout. Om af te koelen. Klop in een blender een grote handvol ijs, peper en alle andere ingrediënten, 1,5 min., Giet voorzichtig de cocktail over de glazen, versier de chili.
Aligo van kaas
Wat je nodig hebt:
- 600 gram kaas of een jonge meloen
- 1 kg aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 1-2 eetl. l. gesmolten reuzel
- vetarme room
- zout
Wat te doen met het gerecht:
Snijd aardappelen, giet kokend water, voeg zout toe en bak tot het gaar is. Giet het water af, vermaal de aardappelen in een puree, giet een beetje warme room, om de aardappelpuree niet te steil te maken. Rasp de bodem van de hittebestendige kom met een teen knoflook, erin gehakt. Kaas snijd ze in kleine dunne plakjes, doe er aardappelpuree in. Zet de kom op een pan, 1/3 vol met licht kokend water. Kook, actief roerend met een spatel of een houten lepel tot de kaas smelt. De massa moet viskeus worden. Serveer op verwarmde borden.
cassoulet
Wat je nodig hebt:
- 2 liter sterke kippenbouillon
- 2 kant en klare eendenpoten
- 250 g Bajon-ham
- 6 natuurlijke worsten, ideaal Toulouse
- 200 g rauwe reuzel
- 600 g droge witte bonen
- 1 middelgrote ui
- 1 middelgrote wortel
- 3 grote rijpe tomaten
- 1 kop knoflook
- 3 takjes tijm
- 2 takjes peterselie
- 1 laurierblad (versier boeket)
- 3 knoppen van een anjer
- zout
- vers gemalen peper
Wat te doen met het gerecht:
Week de bonen 8 uur in koud water en gooi de bonen in een vergiet. Varkensvleesreuzel en ham in dunne plakjes gesneden. In een vuurvaste dikwandige vorm met een deksel zet een laag plakjes vet, dan een laag plakjes ham. Giet de bonen, doe de bonen op de hele teentjes knoflook, een bouquet van garnering, een gepelde ui en wortels, snijd ze in grote plakken, op bonen. Giet bouillon bij kamertemperatuur. Op matig vuur aan de kook brengen, het vuur tot een minimum beperken, 2,5 uur laten koken, indien nodig (als de inhoud van de vorm snel kookt) water bijvullen. Zout, peper, doe fijngehakte tomaten zonder leer en eendenpoten - conf. kook gedurende 45 minuten. Worst bak snel op een grill tot rossig. Binnen 20 minuten. tot de cassoulet klaar is om de uien en het bouquet van garnituur te verwijderen, doe je worstjes, zout en peper. Serveer het gerecht erg heet.