Kalfsvlees steak op de grill
- 200 g kalfsvlees
- 10 g boter
- 1/2 el. granaatappelsap
- 1/2 el. rode versterkte wijn
- kruiden, zout naar smaak
Bereiding van het recept:
Leg het vlees in de marinade en laat het 7 minuten staan. Brazier voorbereiden: kolen (eiken zijn het meest geschikt) moeten helderrood zijn. Bak het vlees, draai en dompel het een paar keer in saus. Was het vlees onder koud water, pel de banden af en klop zachtjes, sla de hamer 3-5 keer aan, zodat de vezels niet "breken". Bereid de marinade voor van granaatappelsap, wijn en specerijen. Het geroosterde lapje vlees legde op een bord, leg er een stuk boter bovenop, bedek een ander bord en laat 5-7 minuten staan. Serveer met verse groenten.
Cupcakes met chocolade
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 3 eieren
- 6 el. l. suiker
- 4 el. l. meel
Bereiding van het recept:
Smelt de chocolade in een waterbad, voeg suiker toe en meng. Verwijder van de plaat en laat 15 minuten staan. Voeg eerst de verzachte boter toe, vervolgens de eieren, roer, voer het meel dat door een zeef wordt gezeefd. Kneed het deeg grondig en vul de cakevormen, geolied (siliconenvormen moeten met water besprenkeld worden). Verwarm de oven voor op 200 ° C, bak 6-9 minuten, niet meer. Bereidheid om te controleren met een houten stok. Bovenop het bakproces moet een korst verschijnen, en binnenin blijft de chocolade vloeibaar. Cupcakes kunnen worden versierd met chocoladeglazuur, 100 g gesmolten chocolade, 75 g room, 50 g boter mengen en tot een dikke laag koken.
Hete salade met kip
- 500 g kipfilet
- 1 wortel
- 1 ui
- 2-3 aardappelen
- 200 g kool
- 200 g erwten
- 1 kopje maïs
- 1 courgette
- zout, peper
- 100 g pasta
Bereiding van het recept:
Wortelen en uien snijden en bakken in plantaardige olie, voeg gesneden kip toe, 3-4 el. l. tomatenpuree, bak, een beetje water en karkas gedurende ongeveer 10-15 minuten. Voeg grote gehakte aardappelen, kool en courgette toe. 5 minuten voor de bereiding van groenten in een pot erwten, maïs en gekookt tot halfgekookte pasta. In ragout kun je kappertjes, ajiku, Bulgaarse peper toevoegen.
Ananas met portewijn
- 1 ananas
- 3 sinaasappels
- 150 ml poort
- 4 el. l. poedersuiker
- 50 ml crème
Bereiding van het recept:
Snij uit de boven- en onderkant van de ananas en verwijder de schil. Verdeel het fruit in vier delen, snijd de vaste kern af, snij in plakjes. Zedra met 2 sinaasappels fijn gesneden, voeg het sap van 3 sinaasappels, ananassap, port, suikerpoeder toe, breng aan de kook en kook 5 minuten. Gekoelde ananasvelden met siroop, garneren met slagroom.
Bean pasta
- 1 eetl. bonen
- 1 ui
- peterselie greens
- plantaardige olie
- zout, knoflook naar smaak
Bereiding van het recept:
Laat het bonenglas voor de nacht in koud water uitlekken. Giet het water af, was de bonen en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 10 minuten voor het zout). Maal in een mengsel tot een consistentie van aardappelpuree samen met de resterende vloeistof. Doe de bonen in een kom, leg er uien en fijngehakte peterselie (dille) en knoflook bovenop. Serveer met gebakken varkensvlees, gepekelde of gepekelde groenten.
Auberginesandwiches
- 2 aubergines
- 5 tomaten
- 120 g kaas
- 2 teentjes knoflook
- een klein bosje groen
- plantaardige olie om te frituren
- peper, zout
Bereiding van het recept:
Aubergine in cirkels snijden, zout toevoegen en 10 minuten laten staan. Verwijder het uitgewassen sap, de aubergines worden gedroogd en aan beide kanten op hoog vuur gebakken tot ze blozend zijn. Peper en zout. Knoflook gehakt en gebakken in 4 el. l. olie tot licht goudbruin, verwijder knoflook. Snij plakjes tomaat op hoog vuur in knoflookolie voor 30 aan elke kant. Snijd de kaas in vierkanten. Vouw de broodjes, fixeer met tandenstokers. Zout en peper. Bak gedurende enkele minuten op 1200 ° C.
Gebakken noedel braadpan
- 200 gram rijstnoedels
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetl. l. boter
- 300 g groene erwten
- suiker, zout, peper
- 200 g gekookte ham
- 1 bosje groene uien
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 140 g crème
- 150 gram geraspte kaas
Bereiding van het recept:
Kook de noedels (tot ze half gaar zijn), gooi de uien en knoflook weg in een vergiet. Voeg de erwten toe en bak 2 minuten. Seizoen. Meng noedels met erwten, fijngehakte ham en groene uien, doe ze in een mal. Eieren kloppen met melk en room, breng op smaak, meng met geraspte kaas, giet rijstnoedels en zet in de oven. Bak gedurende 30 minuten.