Klaar voor een zoete winter Jam van zwarte appelbes en courgette Ik kook vele jaren in verschillende verhoudingen van ingrediënten, soms neem ik meer bessen, dan blijkt de jam dikker, soms meer courgette, dan komt er veel lekkere en mooie siroop uit. Laat me een van de varianten van deze nuttige en multifunctionele jam introduceren. Als ik ze behandel, raden ze zelfs vanaf de vijfde keer niet aan waar het vandaan komt, maar alleen met tips. Siroop is een uitstekende basis voor fruit en gelei, en bessen en stukjes courgette zijn goed in cupcakes en kwark stoofschotels. Bessen kunnen op elk moment worden verzameld: en net rijp, nog steeds samentrekkend en mat, gebarsten en zelfs courgettes of courgettes die overgroeid zijn. Van deze hoeveelheid ingrediënten wordt 3 liter jam verkregen.
ingrediënten:- Aronia blackberry 2000 g
- Courgette 2 kg
- Suiker 2 kg
- Kaneelstokjes 1 stick
- Stap 1 Voor jam, bereid courgette, appelbes, suiker en kaneel.
- Stap 2 Spoel de chokeberry terug, spoel en droog hem. Plaats de bessen vervolgens in een pan en voeg de helft van de suiker toe.
- Stap 3 Squash squash de huid en zaden. Snijd ze dan in kleine blokjes.
- Stap 4 Leg een laagje courgette op een laag bessen en suiker en giet ook de rest van de suiker.
- Stap 5 Na ongeveer 3 uur wordt er een grote hoeveelheid vloeistof uit de courgettes gehaald en laten de bessen een tijdje (vanaf twee of meer uren) deze doordringen.
- Stap 6 Voeg het kaneelstokje toe en begin de jam op matig vuur te koken, voortdurend roerend, zodat de suiker niet op de bodem brandt, maar oplost tot een verzadigde siroop.
- Stap 7 Voeg dan het vuur toe, breng aan de kook, verwijder het schuim (de hoeveelheid zal heel klein zijn), verminder het vuur tot medium en kook tot de gewenste mate van verdikking, maar minstens 30 minuten. In eerste instantie zullen de courgettes lichtrood zijn en zodra ze klaar zijn, zullen ze bijna dezelfde kleur krijgen als de zwarte appelbes.
- Stap 8 Voor een meer kleverige consistentie van jam, evenals als u van plan bent om het op kamertemperatuur op te slaan, kunt u koken in 2 sets van een half uur, laat het afkoelen voor de volgende zet.
- Stap 9 Plaats de warme jam op gesteriliseerde potten. Eventueel kunt u de siroop oprollen, gescheiden van de jam.