- gebak voor taart - 2 stuks
- eendenpoten - 3 stuks
- plantaardige olie - 1 st. een lepel
- bol - 1/2 Stuks (gehakt)
- knoflook - 2 tanden (gesneden)
- oranje - 1/2 Stuk (schil)
- kippenbouillon - 3 st. lepels
- triple sec - 1 st. een lepel
- Gedroogde tijm - 1/4 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- paddenstoelen - 450 gram
- boter - 1 st. een lepel
- olijfolie - 1 st. een lepel
- suiker - 2 theelepels
- bol - 1/2 Stuks (gehakt)
- erwten - 1 glas (bevroren)
- mais - 1/2 kopjes (bevroren)
- zout - 1/4 theelepels
- droge witte wijn - 60 milliliter
- kippenbouillon - 60 milliliter
- sneetjes brood - 3 stukjes (in blokjes gesneden)
- boter - 2 items. lepels
1. Smeer de bakvorm met boter. Leg 1 cake op de bodem. 2. Smeer eendenbout in met gemalen peper. 3. Plaats de snelkookpan op een krachtige vuur. Giet de plantaardige olie. Leg de eendenpoten (huid naar beneden). Bak tot beide kanten bruin zijn. 4. Verminder het vuur. Voeg de gesnipperde ui toe, kook gedurende 1-2 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog een paar minuten. 5. Voeg sinaasappelschil, kippenbouillon, tripseconden, tijm en zout toe. 6. Sluit het deksel en laat het 35-40 minuten stoven. 7. Om de stoom te verlagen. Leg de eendenpoten neer en scheid het vlees van de botten. Verwijder de sinaasappelschil. 8. Smelt de boter in een braadpan. Voeg olijfolie en suiker toe. Bak de suiker goudbruin en roer regelmatig. 9. Voeg de gesnipperde ui toe. Bak tot licht goud van kleur. Paddenstoelen en zout toevoegen. Laat 5 minuten koken. 10. Giet de wijn en kippenbouillon. Laat het 15 minuten koken. Het grootste deel van de vloeistof moet verdampen. 11. Voeg maïs en erwten toe. Blijf ongeveer 5 minuten koken. 12. Voeg het vlees van de eend en een beetje vet uit de snelkookpan. Zout en peper naar smaak. 13. Voeg de gesneden brood in blokjes. Plaats de taartvulling in een ovenschaal. Bedek de bovenkant met een 2e cake. Maak een inkeping in de vorm van een kruis voor het verlaten van stoom. 14. Bak ongeveer 10-15 minuten in de oven. Serveer onmiddellijk.
Porties: 4