Pizza met kruiden Pizza is beroemd om zijn verscheidenheid aan vullingen. De vulling in dit recept is goed met zijn marinade. Kippenvlees is doordrenkt met het aroma van knoflook, kruiden, sesamolie en geeft een voorproefje van de hele pizza. Een belangrijke rol gespeeld in pizzadeeg. Voor de harmonie van smaak, sturen we dezelfde kruiden naar het deeg. Het deeg wordt gekookt op sodawater. In dit geval wordt de fermentatie van gist versneld. We zullen 3 soorten meel gebruiken: tarwe, rogge en griesmeel. Het is deze testsamenstelling die de afgewerkte pizza een knapperige korst geeft. Help jezelf! Het assortiment pizzarecepten op de site is zeer divers. De keuze is aan jou. Kook naar uw smaak!
ingrediënten:- Olijfolie 2 el. l.
- Tarwemeel 200 g
- Tijm (tijm) droog 1 theelepel.
- Gist, droog 7 g
- Meelrogge 50 g
- Griesmeel 50 g
- Hoogbelucht water 200 ml
- Zout 4 g
- Suiker 2 el. l.
- Een mengsel van Italiaanse kruiden 1 tl.
- Citroensap 2 el. l.
- Knoflook 3 denticles
- Pindakaas 30 ml
- Mengsel van paprika's 2 g
- Mosterd Frans (met granen) 1 eetl. l.
- Tijm (tijm), vers 10 g
- Prei 1 st.
- Kaas Parmezaanse kaas 50 g
- Kipfilet 300 g
- Ingeblikte tomaten 30 ml
- Olijven zonder zaden 50g
- Stap 1 Om het deeg te bereiden, neem tarwemeel, roggemeel, griesmeel, koolzuurhoudend water, gist, zout, suiker, een mengsel van kruiden.
- Stap 2 Gist met suiker giet soda water. Laat gedurende 5 minuten.
- Stap 3 Zeef het tarwebloem en griesmeel, voeg de gedroogde kruiden, zout. Roer.
- Stap 4 Voeg het roggemeel toe aan de gist en meng. Laat het 15 minuten op een warme plaats staan.
- Stap 5 In een droog mengsel, giet de gist uit, voeg olijfolie toe. Mixen.
- Stap 6 Kneed het deeg. Smeer de kom in met olijfolie. Leg het deeg 1,5-2 uur onder een servet in de warmte.
- Stap 7 Bereid ondertussen de vulling voor. Neem gekookte kipfilet, Parmezaanse kaas, mosterd, olijven, tomaten in je eigen schil zonder schil, knoflook, een mengsel van pepers, zout, verse tijm, prei.
- Stap 8 Bereid de marinade: mix mosterd, citroensap, gehakte knoflook (3 teentjes), pindakaas.
- Stap 9 Stukjes kipfilet in een marinade. Vlees rolt voorzichtig in de marinade. Voeg de blaadjes verse tijm toe. Roer.
- Stap 10 Snijd de prei in dunne ringen. Giet kokend water gedurende 5 minuten.
- Stap 11 Tomaten in hun eigen sap te stampen en kook in een braadpan gedurende ongeveer 5-7 minuten, zodat de tomatensaus dikker wordt, en de overtollige vloeistof verdampt. Voeg zout toe, een mengsel van pepers.
- Stap 12 Rasp de Parmezaanse kaas fijn.
- Stap 13 Bereid het deeg klaar voor het uitrollen van een dunne laag (niet meer dan 1-2 cm dik). Vorm een cirkel. Overtollig deeg afsnijden Smeer het deeg een beetje in met olijfolie en laat het 5 minuten rijzen.
- Stap 14 Smeer met een dunne laag tomatensaus.
- Stap 15 Doe de gemarineerde kip over het oppervlak van de pizza. Bestrooi met verse tijmblaadjes.
- Stap 16 Even uitgebreid de boegringen.
- Stap 17 Voeg de olijven toe, snijd ze in twee stukken.
- Stap 18 Bestrooi de pizza met de helft van de hoeveelheid geraspte kaas.
- Stap 19 Verwarm de oven op 200 ° C met de pan. Leg de pizza in de hete oven. Bak gedurende 17-20 minuten. 5 minuten voor het einde van het bakken, giet de resterende Parmezaanse kaas op de pizza. Serveer pizza in warme staat.