- ketchup - 1/2 kopjes (voor saus)
- teentje knoflook - 1 stuk
- gember - 1 Art. een lepel
- sojasaus - 1 theelepeltje
- Worcestershire-saus - 1 theelepeltje
- droge sherry - 1 theelepeltje
- groot ei - 1 stuk (voor koteletten)
- broodkruimels - 1/3 kopjes
- meel - 1 Art. een lepel
- os zonder botervarkens - 450 gram (in 4 schnitzels gesneden)
- plantaardige olie - 2 items. lepels
Bereiding van de saus: Meng in een kleine kom ketchup, knoflook, gember, sojasaus, worcestersaus en sherry en chilisaus. Zet opzij. Bereiding van de koteletten: Klop in een kleine ondiepe kom het ei en 2 eetlepels water. Zet broodkruimels in een ondiepe kom. Doop elk stuk varkensvlees in de bloem, dan in het eimengsel, en dan in de broodkruimels. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe. Koken, één keer draaien, tot aan beide kanten goudbruin, ongeveer 8 minuten. Serveer varkensschnitzels met saus.
Porties: 4