Geschiedenis van de oorsprong van erwtensoep Erwtensoep heeft een zeer lange geschiedenis. Strikt genomen, hetzelfde als deze bonenplant, die al sinds de oudheid wordt verbouwd. In het midden van de eerste eeuw voor Christus in de straten van Athene, verkochten ze hete erwtensoep. Deze geurige gerecht zelfs toen genoten van ongelooflijke populariteit. Meestal wordt dit gerecht bereid uit gedroogde erwten. Het is heel moeilijk om precies te zeggen in welk land het recept voor erwtensoep hoort. In verschillende varianten - het is opgesteld in verschillende landen. Bijvoorbeeld, in het Italiaanse recept is het noodzakelijk om Parmezaanse kaas en droge wijn toe te voegen, in Mongolië zure room en tomatensap, maar in West-Oekraïne aan het einde van het koken in een pot, knijp verschillende teentjes knoflook. Om erwtensoep bijzonder smakelijk te laten zijn, moet je de juiste erwten kiezen, het moeten Nederlandse hersenrassen zijn. Alvorens te koken, worden erwten gedrenkt in zeer koud water gedurende enkele uren, gedurende welke het water verscheidene keren wordt ververst. Om erwtensoep ongelooflijke smaak en aroma te geven, is het noodzakelijk om geroosterde lendenen toe te voegen, en voor het serveren - broodkruimels van het eigen koken van tarwebrood.
ingrediënten:- Erwten droog geheel 250 g
- Varkensteak rookte 150 g
- Uien 1 st.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Wortel 1 st.
- Aardappelen 4 stuks.
- Laurierblad 1 st.
- Pepper geurig 5 stuks
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 2 knijpen
- Verse dille 1 bos
- Stap 1 Om erwtensoep te maken moet je nemen: erwten, gerookte varkenslende, uien, wortelen, knoflook, aardappelen, kruiden en groenten.
- Stap 2: Schil en maak erwten, ui en knoflook schoon.
- Stap 3 Doe de erwten, ui, knoflook, peper geurig en giet koud water in een pan van 4 liter. Kook ongeveer twee uur, verwijder het schuim, voordat je erwten in pap verandert op een zeer langzaam vuur, zodat de bouillon heerlijk en rijk bleek.
- Stap 4 We maken de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes, maak de wortels schoon en snijd ze in repen. We sturen het naar de bouillon, wanneer de erwten worden gekookt, daarvoor verwijderen we de bol - het zal niet langer nodig zijn. Voeg naar smaak ook laurier, zout en gemalen peper toe. Laat het 15-20 minuten koken. Het laurierblaadje moet worden verwijderd na de bereiding van erwtensoep.
- Stap 5 Snijd het brood in reepjes.
- Stap 6 Bak het vlees op de zonnebloemolie goudbruin. En we sturen het naar bouillon, nadat de aardappelen klaar zijn. Breng aan de kook en haal het van het vuur.
- Stap 7 Om de erwtensoep te serveren, bereid je de broodkruimels van wit brood.