Gemarineerde champignons: een recept voor elk seizoen
Een van de eenvoudigste recepten die ooit door de mens zijn uitgevonden. Het is perfect voor degenen die net beginnen met het beheersen van de kunst van het oogsten in de winter. Het mooiste is dat champignons een van de weinige soorten zijn die op elk moment van het jaar verkrijgbaar zijn, dus een heerlijke snack zal nooit eindigen! Bovendien kan het gerecht na een uur op tafel worden geserveerd, dus als de gasten al voor de deur staan, kunt u snel een traktatie organiseren.
Noodzakelijke ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- Cherry Tomaten - 8-10 stuks;
- ui groen - 1 bos;
- citroensap - 4 el. l.;
- olijfolie - 8 el. l.;
- honing - 2 theelepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak.
Merk op dat het recept geen azijn bevat, wat betekent dat het nuttiger is voor het spijsverteringsstelsel. Citroensap kan worden vervangen door een aspirientablet. Kersentomaten kunnen worden vervangen door gewone kleine tomaten en olijfolie - met walnotenolie.
Hoe champignons in blikjes te rollen:
- Doe de champignons in een vergiet en spoel onder stromend koud water. Laat ze niet achter om kleverige bladeren en klonten aarde los te weken, omdat ze heel snel vocht opnemen, waardoor de elastische consistentie verloren gaat.
- Snij grote champignons in 2-4 stukjes, kleintjes kunnen heel blijven.
- Tomaten hakken dunne ringen.
- Groene handen hakken fijn.
- Pers het citroensap uit, meng in een aparte container met olijfolie en vloeibare honing. Als het gesuikerd is, verwarm het dan in een waterbad. Voeg kruiden naar smaak toe.
- Plet de knoflook met een mes, verkruimel en voeg toe aan de honingmarinade.
- Leg de ingrediënten laag voor laag neer - eerst de champignons, dan de ringeltjes tomaat en een lepel marinade.
- Bestrooi het vlees voor het serveren met een groene ui. Het zal binnen 40 minuten klaar zijn.
Dergelijke paddestoelen in een havermoutpap van havermoutpap passen perfect bij de gerechten van gevogelte en gekookte aardappelen.
Gemarineerde witte champignon: een recept voor echte fijnproevers
Deze variëteit is uniek omdat het is toegestaan om te braden, te koken, te stoven, te drogen, op te rollen voor de winter en zelfs rauw te eten! Het stapsgewijze recept, dat hieronder wordt uiteengezet, helpt u heerlijke winterknuppels te maken, met behoud van de smaak van de witte schimmel.
Noodzakelijke ingrediënten:
- witte schimmel - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- water - 500 ml;
- tafelazijn 6% - 100 ml;
- suiker - 2 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- laurierblad - 2 stuks;
- peper geurende erwten - naar smaak.
Stapsgewijs recept voor koken:
- Champignons worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
- Groenten schoon te maken, wortelen raspen op een grote rasp, paprikapoeder.
- Water giet in een pan, los daarin suiker, zout en kook op.
- Wanneer de marinade kookt, voeg wortels, pepers, azijn toe, breng het weer aan de kook, zet het vuur lager en laat het 3 minuten sudderen.
- Giet in de stukken pan-champignons, roer en kook gedurende 15 minuten.
- Schakel het fornuis uit en laat het voedsel afkoelen op kamertemperatuur.
- Om de snack op glazen potten te strooien, giet je een geurige marinade, dek af met ijzeren deksels en bewaar in de koelkast.
Correcte vette: hoe paddestoelen in blikjes rollen
Vette - vrij specifiek in zijn consistentie van paddestoelen, maar erg lekker, mits goed voorbereid. Voordat u champignons voor de winter in blikken kunt gooien, moeten ze grondig worden gewassen en van het slijmvlies worden ontdaan, omdat het een bittere smaak geeft. Dit kost veel tijd, maar het resultaat zal voldoen aan de meest gedurfde verwachtingen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- geolied geschild - 1,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- tafelazijn 6% - 150 ml;
- kruiden kruidnagel - 2 stuks;
- laurierblad - 2 stuks;
- zout - 1,5 eetl. l.
Hoe te rollen:
- Grote karnemelk gesneden in 2-4 delen, kleine laten intact.
- Giet het water in een pan, breng aan de kook, giet olie en kook gedurende 10 minuten.
- Vouw een vergiet in tot het glas alle vloeistof.
- Bereid de marinade voor, los zout in 1,5 liter water op, voeg kruiden toe, kook op een langzame ruit, giet de azijn erbij.
- Snackverspreiding op gesteriliseerde potten, giet hete marinade.