Het zou mogelijk zijn om om dit voorstel te lachen, al was het niet vanwege de alarmerende situatie die zich heeft ontwikkeld in verband met de toegenomen gewoonte om verleidelijke "crisp" te knagen aan de knagende. In het Verenigd Koninkrijk eet een derde van de kinderen bijvoorbeeld elke dag chips, de resterende twee derde wordt meerdere keren per week op hen toegepast. En in het algemeen vullen de Britten zes miljard pakketten per jaar in, wat overeenkomt met één ton chips voor elke minuut of bijna 100 pakketten per persoon. Het genoemde "perekuson" -zakje per dag - zoals veel van de kinderen van Groot-Brittannië nu krijgen - biedt een extra ontvangst van hun dieet van vijf liter plantaardige olie per jaar. Dit gaat niet over vet, suiker en zout, die ook zo onschuldig zijn door het soort pakketten dat de winkelschappen op de hoek, een supermarkt of een benzinestation heeft opgevuld.
Aan de hand van de aanbevelingen van wetenschappers en marketeers, gebruiken enkele grote productiebedrijven, naast interessante soorten en felle kleuren, voortdurend methoden om onze smaakpapillen te beïnvloeden, waardoor ze letterlijk op de rand van 'chipafhankelijkheid' komen te staan.
Voedingsdeskundige Michael Moss analyseerde de resultaten van de "werken van rechtvaardige" voedselreuzen enkele tientallen jaren en toonde aan hoe de chips van een licht verleidelijke snack uit de jaren zeventig een soort hersenbom werden die nauwkeurig bepaalde centra van onze hersenen raakt met behulp van chemie voor de "gepassioneerde wens" van dit product . Bepaalde chemische componenten die zout, vet en suiker maskeren, "smaakversterkers" genoemd, werken op de trigeminuszenuw die zich boven en achter de mond bevindt. Van daaruit wordt informatie direct naar de hersenen gestuurd, een dergelijk kort pad maakt het mogelijk om experimenteel de optimale niveaus van elk ingrediënt op onbewerkte producten te selecteren. Werkzame vrijwilligers controleren het product op smaak, geur en andere sensaties. De ideale verhouding van zout, suikervetten (die zit in zetmeel) stuurt plezierige signalen naar de hersenen, zeggend dat een punt van plezier wordt opgevangen. Dr Moss betoogt dat er een instinctief verlangen naar de smaak van deze componenten door de hersenen is, en het is onmogelijk om dit te weerstaan. Bovendien is de situatie hier net als bij drugs: hoe meer we dergelijk voedsel eten, hoe moeilijker het is om ons breinplezier te krijgen na het eten ervan, waardoor we die "knapperige" meer eten. Omdat drugsverslaafden graag een dosis willen ontvangen, zal "chipafhankelijk" hun delicatesse willen.
Wie had gedacht dat chip-cracking zo verleidelijk is vanwege hun wetenschappelijk verfijnde "knapperigheid"? Zelfs de aandacht van dokmarketeers heeft hieraan aandacht besteed. Dr. Moss zegt dat het punt van een ideale breuk is gedefinieerd. Het punt is dat het knarsen van gekauwde spaanders het meest aangenaam is voor het gehoor wanneer de kaken worden samengedrukt met een kracht van 4 pond per vierkante inch.
Het label "Gourmet" (gourmet) op het pakket met het product stimuleert alleen de interesse erin. En als je het iets te veel hebt opgegeten, maakt het niet veel schrik aan, zelfs als je weet dat de afzonderlijke ingrediënten schadelijk zijn. Dit alles wordt verklaard door onze liefde voor chips.
We betalen onze gezondheid voor die onzekerheid. Het misbruik van chips, dat wil zeggen het gebruik van overtollig vet, suiker en zout, verhoogt het risico op obesitas, hypertensie, diabetes, coronaire hartziekten en kanker. Kinderen zijn gegarandeerd de volgende verslechtering van de gezondheid. Bovendien heeft de wetenschap nu andere verraderlijke bedreigingen van chips ontdekt. Volgens studies uitgevoerd in de VS en het VK, beweert cardioloog en voedingsdeskundige Dariush Mozaffarian (Dariush Mozaffarian) dat de chips het meest bijdragen aan de epidemie van obesitas in de VS. Het calorische gehalte van voedselproducten is anders, aardappelproducten zijn relatief hoog, vooral in chips. Vanwege hun toegankelijkheid en voedingsgewoonten, de knick wennen aan, ze willen ze meer en meer eten. Studies van voedingswetenschappers van de Harvard Medical School hebben vastgesteld dat in de chips van vandaag het niveau van zetmeel en geraffineerde koolhydraten zo hoog is dat zelfs één extra zak het bestaande evenwicht van glucose en insuline in ons bloed kan doorbreken. dag. Het wordt verleidelijk om nog een zak te eten, omdat de porties daar klein zijn. Een hoog niveau van insuline leidt tot huid en diabetes.
Ondanks alle problemen die gepaard gaan met overmatige consumptie, zijn de methoden om kinderen te beïnvloeden - de belangrijkste consumenten van chipsons - verrassend ingenieus en verraderlijk. Dankzij het aantrekken van celebrity-banners, is het mogelijk om jonge hersenen stevig vast te houden onder de invloed van 'chipafhankelijkheid'. Wanneer de tekenfilm in Engeland wordt onderbroken omwille van reclame, waarin het idool van Engelse zoogdieren, Gary Lineker, de chips "Walkers" prijst, bestaat er geen twijfel over dat deze tassen morgen van de planken worden geveegd. Idool van de huidige voetbalfans Leonel Messi op adware, geïnstalleerd in de straten van elke grote stad op alle continenten, met een samenzweerderig soort van een zak met "Lays". Hoe kun je daar staan? De epidemie van zwaarlijvigheid in een aantal landen neemt toe, dus er wordt harder geluisterd naar een meer verantwoordelijke houding tegenover reclame voor voedingsmiddelen.
We mogen de verantwoordelijkheid van de ouders die zelf de verliefdheid van hun kinderen met fiches lokken niet vergeten. Het kind ontbijten op school, slechts één van de tien moeders steekt de rugzak in van een traditioneel gerecht dat op de bodem van een broodje is gekookt. Anderen geven de voorkeur aan banketbakkerswerk voor de lunch van hun schoolkinderen of ... ja, diezelfde friet. Artsen zijn bezorgd dat kinderen sinds hun kindertijd op dergelijke producten gaan zitten. Ze worden immers aangetrokken door niet-kartonnen en synthetische aroma's en smaakversterkers die acrylamide en natriumglutamaat bevatten. Deze chemische additieven kunnen onomkeerbare veranderingen in het infantiele lichaam veroorzaken, die later in de meest verschrikkelijke ziekten zullen veranderen.