Zuurkool in het Georgisch

Snijd grote blokjes kool. Snijd de bieten in dunne plakjes. Fijngesneden ingrediënten:

• koolkop - 1 stuk
• biet - 1 stuk
• peul van rode peper - 1 stuk
• knoflookkop - 1 stuk
• selderij - 150 gram
• Azijn - 1 druppel
• zout - 1 snuifje

instructies

Snijd grote blokjes kool. Snijd de bieten in dunne plakjes. Hak de selderij en uien fijn. Hak de knoflook fijn. Leg de lagen van bieten en kool. Bedek met selderij, knoflook en peper. Giet dan kokende pekel. Ongeveer 1 el. lepel azijn per 1 liter water. Aandacht alstublieft! Groenten moeten volledig bedekt zijn met vloeistof. Zet de pot kool op een warme plaats en laat een paar dagen staan. Sla dergelijke kool niet lang op.

Porties: 4