Aubergine in olie

Auberginewas, snijd langs dunne borden. Bestrooi met zout, doe het in een kom en Ingrediënten:

• aubergine - 1 Kilogram
• zout - 2 items. lepels
• knoflookkop - 1 stuk
• plantaardige olie - 1 stuk

instructies

Auberginewas, snijd langs dunne borden. Bestrooi met zout, doe het in een kom en zet onder een pers. Na 1 uur laat u het sap uitlekken. Knoflook schoon en crush. Bak aubergines in porties in voorverwarmde olie tot ze goudbruin zijn, gedurende 1,5 minuut. aan elke kant. Zeer stevig in een pot gedaan, afgewisseld met geplette knoflook. Giet de pot over de gesmolten plantaardige olie. Sluit het deksel en zet op.

Porties: 10