- kleine jonge komkommers - 1 Kilogram
- zout - 250 gram
- rode peper - 3 stukken
- kleine bollen - 5 stuks
- takjes tijm - 5 stuks
- takjes van tarhoen - 5 stuks
- toppen van anjer - 6 stuks
- laurierblad - 2 stuks
- witte wijnazijn - 2/3 liter
1. Kook de azijn in een pan met water (de hoeveelheid water gelijk aan de azijn), voeg takjes tijm en tarhuna toe. Koel de vloeistof af. 2. Was kleine komkommers onder koud water, doe ze in een kom, besprenkel ze met zout en zet ze 24 uur op "gezouten". 3. Los in koud water 2 eetlepels wijnazijn op. Was de komkommer in dit mengsel. Elke augurk veegt af met een handdoek. Dicht om komkommers op steriele blikken te leggen. 4. Voeg voorgeschilde bollen, smaakmakers en stukjes peper toe. Giet de komkommers met een vloeibaar azijnmengsel. Dicht de blikken goed af. Bewaren op een koele, donkere plaats. Augurken moeten minstens 10 dagen worden gebeitst.
Porties: 2