Handig varkensvlees met roomsaus
Voor 4 porties: 8 schnitzels van varkens (elk 80 g), 2 eetlepels bloem, 2 tafels. eetlepels boter, zout, 1 ui, 1 peul rode paprika, 75 ml witte wijn, 200 ml room, gemalen paprika.
Voorbereiding van dit recept:
1. Pepervlees en rol in bloem. In een koekenpan boter oplossen en de schnitzels bakken (4-5 minuten aan elke kant). Voeg vanuit de braadpan zout toe en doe dit in een warme oven.
2. Schil de ui en hak deze fijn. Bereid de paprika, snij in kleine blokjes en, samen met ui, passer in het vet van het braden van vlees. Giet de wijn en room erin. Zout, peper en breng op smaak met paprikapoeder. Serveer gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren en zonder het deksel te bedekken. Hete saus giet de saus en laat een tijdje staan (1 minuut). Het gerecht moet op voorverwarmde borden worden geserveerd.
Kooktijd: 25 minuten.
In een portie 390 cal.
Eiwitten - 20 g, vetten - 29 g, koolhydraten - 6 g
Dumplings in tomaat
Voor 4 porties: 1 kg gekookte aardappelen, zout, 2 dooiers, 250 g bloem, 1 ui, 1 teen knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 500 gram gesneden tomaten, 100 gram rucola, gemalen zwarte peper, 100 g geraspte kaas.
Voorbereiding van dit recept:
1. Kook de aardappelen in een uniform in gezout water (20-25 minuten). Schil en kneed heet. Een beetje zout. Voeg de dooiers en zoveel meel toe dat het deeg niet aan je handen kleeft.
2. Verdeel het deeg in 4 stukken, rol de worsten zo dik als een vinger en snijd ze in stukken van 2-3 cm lang. Druk de stukjes met een vork naar beneden en doe ze in kokend gezout water. Kook min. 5 zodat alle dumplings naar de oppervlakte komen.
3. Hak de ui en knoflook fijn en fruit het in olijfolie. Voeg tomaten toe. Kook de saus 5 minuten. Roer de ontlasting gedurende 1 minuut. tot het einde van de kooktijd van de saus. Zout, peper, breng op smaak met 50 gram geraspte kaas en serveer met dumplings. Bestrooi met de overgebleven kaas. Dit gerecht is erg handig.
Kooktijd: 60 min.
In één portie 560 kcal
Eiwitten - 20 g, vetten -18 g, koolhydraten - 77 gram
Medaillons met dumplings (nuttig voedsel)
Voor 4 porties: 500 g aardappelknoedels, zout, 600 g varkensfilet, 2 tafels. lepels plantaardige olie, 1 ui, 300 g bevroren cantharellen of champignons, 1 peul rode paprika, 4 takjes salie, 5 tafel. lepels champignonsaus
Voorbereiding van dit recept:
1. Bereid de aardappelknoedels voor en kook deze. Snijd het vlees, snij in 8 plakjes. Bak in 1 tafel. een eetlepel plantaardige olie (1 minuut van elke kant) en gedurende 10 minuten breng het klaar in de oven, verwarmd tot 150 °.
2. Schil de ui en snij in plakjes. Paddenstoelen schillen en vuil, koken (15 minuten). Maak de paprika klaar en snij in diamanten. Salie gehakt. Ui en champignons bakken in olie.
3. Doe de dumplings in een garde en meng het samen met de salie- en champignonsaus tot de groenten. Kruid en serveer met varkensmedaillons.
Kooktijd: 25 min.
In één portie 460 kcal
Eiwitten - 38 g, vetten - 25 g, koolhydraten - 19
Dumplings in kaassaus
Voor 1 portie: 50 g Gorgonzola-kaas, 50 ml room, 100 ml bouillon, zout, gemalen zwarte peper, geraspte nootmuskaat, 200 g aardappelknoedels
Voorbereiding van dit recept:
1. Voor de saus om gorgonzola af te brokkelen. Room en bouillon giet in de pan, breng aan de kook, leg de kaas en smelt. Kook tot de consistentie van de room. Zout, peper en breng op smaak met nootmuskaat. Leg de saus in een warme oven.
2. Bereid de dumplings voor. Breng een voldoende hoeveelheid gezout water aan de kook en dip de dumplings erin. Kook tot alle knoedels aan de oppervlakte komen (5 min).
3. Trek knoedels met een geluid uit de pan, laat het water eruit lopen, leg het op een bord en giet het met kaassaus. Bestrooi indien gewenst met zwarte peper.
Kooktijd: 20 min.
In één portie 500 kcal
Eiwitten - 16 g, vetten - 35 g, koolhydraten - 29