Het belangrijkste is de voorbereiding
Het lijkt erop dat het moeilijk kan zijn om de kip in een koekenpan te bakken? Maar het blijkt dat niet iedereen voedsel krijgt van de kwaliteit die ik zou willen krijgen. Het hele probleem in de juiste voorbereiding van de gerechten voor het koken en het product zelf.
- Kies alleen metalen gerechten. Het kookt snel olie en het vlees wordt gelijkmatig gebakken. Bovendien absorbeert het product geen schadelijke stoffen tijdens de warmtebehandeling.
- Zorg ervoor dat er geen chiptekens of krassen in de bak zitten. Dan zal het gerecht gaan branden en bederven.
- Wanneer je de kip gaat frituren, verwarm dan onmiddellijk een voldoende hoeveelheid plantaardige olie. De schaal is dus gelijkmatig gaar en de gerechten zullen niet verslechteren door de temperatuurdaling.
- Kies in de winkel een middelgrote kip. De kleine zal te droog zijn en de grote zal onnatuurlijk zijn, omdat vogels in de natuur zelden tot zulke indrukwekkende afmetingen groeien.
- Ontdooi de vogel alleen bij kamertemperatuur, in plaats van heet water te gieten. Als u dringend een gerecht moet bereiden, kunt u een magnetron gebruiken, maar deze manier van ontdooien mag slechts af en toe worden gebruikt.
- Vóór het koken moet het karkas in stukken worden gesneden en gemarineerd.
Populaire recepten van gebakken kip
In een haast
Zijn de gasten onverwacht naar je toe gekomen? Maak je geen zorgen, je kunt ze altijd behandelen met heerlijk kippenvlees.
We nemen dergelijke producten:
- Dijen van benen of kippen - 700 g
- citroensap - 1 eetl. l.
- azijn
- plantaardige olie
- zout, peper en kruiden
voorbereiding:
- Combineer de plantaardige olie, azijn, kruiden en citroensap. Doordrenk het mengsel met vlees en stuur het naar de koelkast. Natuurlijk is het beter als de kip drie uur op deze manier blijft, maar als je iets dringend moet koken, is een half uur voldoende.
- We verspreiden plantaardige olie in een koekenpan en leggen stukjes kip neer. Alleen nu kan het worden gezouten. Giet de overgebleven marinade en kook op hoog vuur met het deksel dicht. Aan elke zijde moet letterlijk drie minuten tijd worden toegewezen.
- Daarna wordt het vuur verminderd en wordt het vlees nog eens vijf minuten aan beide zijden gebakken.
- Dan maken we het vuur het minimaalst en blijven we bakken tot het klaar is. Je kunt het gerecht controleren door het vlees een beetje met een mes te doorboren. Het moet helder sap laten stromen zonder bloed.
Dit recept wordt als standaard beschouwd. Omdat het plantaardige olie gebruikt voor marinade, is het correct om aan te nemen dat je andere producten kunt nemen. Door bijvoorbeeld een kip in mayonaise met knoflook te pekelen, krijgt u een zeer sappig en delicaat gerecht. En als je mosterd gebruikt, zal de kip ostrenkoy en pittig worden.
Ervaren culinaire experts worden geadviseerd om extra smaak toe te voegen, knoflook of kruiden aan plantaardige olie toe te voegen in een koekenpan in een van de frituurstadia. Nadat u het gerecht aan beide kanten hebt gebakken, moeten de specerijen worden verwijderd.
Probeer een jonge vogel te kiezen. Het is sappiger en is beter geschikt voor deze bereidingswijze. Oude kippen zijn te rigide en worden voornamelijk gebruikt voor schnitzels of gehaktballen.
Als je echt een gouden korst op het vlees wilt krijgen, smeer dan aan het einde van het koken in met vette zure room.