- Tomaten - 5-6 Stukjes (middelgroot)
- Knoflook - 4-5 Zubchikov
- Olijfolie - 100 milliliter
- Oud brood - 3-4 plakjes (bij voorkeur wit of grijs)
- Basilicum - 30 gram (2-3 takken)
- Kaas geraspt - 2-3 Art. lepels (bij voorkeur parmezaan)
- Zout - 1 theelepeltje (naar smaak)
- Suiker - 0,5 theelepels (naar smaak)
- Peperzwarte grond - 1-2 knijpen
- Water - 1 glas
Pel de knoflook en hak deze fijn. Bak de olie een paar minuten licht op. Tomaten schillen en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een pan, voeg de gefrituurde knoflook en boter toe en breng aan de kook. Halve basilicum greens fijngehakt en naar tomaten gestuurd Roer minuut 10. Voeg aan de tomaten fijn verkruimeld brood, de resten van basilicum toe en kook nog eens 10 minuten, gedurende deze tijd moeten de tomaten worden gekookt. Zo niet, dan kunt u ze vermalen met een blender of een crush. Om dat als het aangenaam is :) Als de soep dicht is geworden - gewoon verdunnen of hem met water tot aan de nodige consistentie. Probeer de soep en voeg toe als je zout, suiker en peper nodig hebt. We wrijven de kaas op de rasp, gieten het in de soep en mixen het. We verwijderen de pan met de soep van de plaat. Alles is klaar!
Porties: 4