Een beetje uit de geschiedenis van Kvass Veel mensen zijn er vast van overtuigd dat Kvass een oude Slavische drank is, uitgevonden in Kievan Rus en voornamelijk verspreid in de Slavische gebieden. Maar het is niet helemaal waar! Kvass is echt een heel oud drankje dat achtduizend jaar geleden in het oude Egypte werd gekookt! Het is waar dat hij iets was tussen bier en kwas. De beroemde arts van de oudheid Hippocrates, de oude historicus Herodotus en Plinius de Oudere, schreven over kvass in zijn werken. Welnu, in Kievan Rus, de eerste vermelding van Kvass dateert uit 988, toen Prins Vladimir de Grote Rus Rus, zoals blijkt uit het verhaal van vervlogen jaren. In onze tijd begint Kvass zich te verspreiden in Polen, Litouwen en zelfs in Finland.
ingrediënten:- Brood zwart 1 st.
- Suiker 500 g
- Gist, vers, 20 g
- Gekookt water 10 l
- Stap 1 De belangrijkste ingrediënten: brood, suiker, gist, water.
- Stap 2 Snijd het brood, doe het in de oven en bak het in een donkere kleur.
- Stap 3 Brood is klaar - hoe meer je het brood kookt, des te donkerder het kwakje zal zijn.
- Stap 4 Kokend water.
- Stap 5 Water wordt enigszins afgekoeld en er wordt gefrituurd brood in gedaan.
- Stap 6 Voeg de suiker toe.
- Stap 7 Laat het water wat meer afkoelen en voeg, als het water wat warm is, de gist toe. Bedek de pan vervolgens met een deksel en zet hem 3 dagen op een warme plaats. Gedurende deze tijd moeten kvas zurig worden en er zal een beetje gas in verschijnen.
- Stap 8 Nadat het kwastje is toegediend, moet het worden uitgerekt. Ook is het nodig om 1-1,5 kopjes suiker aan kwas toe te voegen (hier hangt de hoeveelheid af van de smaak). Ready kvass kan in flessen worden gegoten om af te koelen en gasverlies te voorkomen.