- Kikkererwten (ingeblikt) - 1/2 kopjes
- Groenen - - Naar smaak (koriander, dille, spinazie, groene knoflook, munt, peterselie, bladeren van selderij)
- Yoghurt - 3 kopjes
- Water - 4 kopjes
- Meel - 1 Art. een lepel
- Ei - 1 stuk
- Rijst - 1/3 Glas
- Zout, peper - - Naar smaak
Groenen worden grondig gewassen, uit water geperst, fijngehakt. We nemen een pan en mengen er yoghurt, water, meel en eieren in. We mengen het tot homogeniteit - dit is erg belangrijk. We plaatsen de pan op matig vuur, voegen er rijst aan toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 7 minuten sudderen. Voeg vervolgens de greens toe en reduceer het vuur tot een zwak. We sudderen nog 7-10 minuten. Deze tijd is genoeg om de rijst klaar te maken. Voeg de ingeblikte kikkererwten toe aan de pan (als u vers gebruikt - laat het koken tot het klaar is), warm het 1-2 minuten op en haal het van het vuur. Solim, peper en serveer onmiddellijk, als je een soep warm wilt hebben. Of de soep kan worden gekoeld (eerst op kamertemperatuur, dan - in de koelkast) en koud geserveerd - dit is een zomeroptie. Soep van yoghurt met groenten is klaar. Eet smakelijk! :)
Porties: 4-6