- Fetuchini (of elke pasta) - 200 gram
- Kalfsvlees - 500 gram
- Paddestoelen - 300 gram
- Uien - 150 gram
- Chili peper - 1/2 Stuks
- Zout, peper - Naar smaak
- Plantaardige olie - proeven
- Kwark - 150 gram
- Crème - 200 milliliter
- Harde kaas - 150 gram
- Nootmuskaat - 1/2 theelepels
1. Spoel het vlees en snijd het in kleine stukjes. Giet een beetje plantaardige olie in de braadpan, warm op en bak het vlees onder het deksel gedurende 30 minuten. 2. Was de ui, schil en snij in halve ringen. Hak de chili fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes. Leg de ui, paprika en champignons in een koekenpan met vlees en meng alles. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bak 20 minuten op een klein vuurtje 3. Voor de saus rasp je de kaas. Kwark, geraspte harde kaas en room om te mengen. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Doe een klein vuur aan en breng aan de kook. Roer de saus voortdurend in vuur en vlam totdat deze begint te verdikken. 4. Vlees met champignons en saus klaar. Kook de pasta en het gerecht is klaar. Leg de pasta op het bord en het vlees en de champignons erop. Saus op vlees zetten.
Porties: 6