- Aardappelen - 1 Kilogram
- Zout - 1 theelepeltje
- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Ui - 2 stuks
- Visbouillon - 50 milliliter
- Knoflook - 2 tanden
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Karper - 1,2 Kilogram
- Tarwemeel - 100 gram
- Boter - 70 gram
- Dille - 10 gram
- Kaas van harde variëteiten - 100 gram
Mijn vis, snijd haar hoofd af, maak het van de ingewanden schoon en snij in kleine porties. We gooien niet uit ons hoofd - we moeten er een beetje bouillon van maken, wat nog steeds nuttig is. Snijd viszout en verkruimel in meel en bak dan aan beide kanten olie in een grote brand. We reinigen aardappelen, koken en pureren met een vork. Puree hoeft niet - gewoon puree. We nemen de vorm voor het bakken, van onderen verspreiden we aardappelen, op het - plakjes gebakken vis. Ringen van uien worden in boter gebakken tot ze goudbruin zijn. Op de top van de vis leggen uienringen. In een droge koekenpan de bloem lichtjes drogen. Voeg de boter en een beetje (50 ml) visbouillon toe aan de braadpan. We weken 5-7 minuten weg op een langzaam vuur. Voeg dan dille en fijngehakte knoflook toe aan de saus. Nog een minuut halen we eruit - en verwijderen we het vuur. De resulterende saus wordt in onze ovenschaal gegoten. Top met besprenkeld met geraspte kaas - en in de oven gedurende 30 minuten op 180 graden. En alles is klaar! Serveer warm.
Porties: 6-7