- Lam - 750 gram
- Ghee of boter - 2 Art. lepels
- Medium bol - 1 stuk (gehakt)
- Gekookte kikkererwten - 1 kop
- Yoghurt - 1 liter
- Maiszetmeel - 2 Art. lepels
- Kardemom - 1/4 theelepels
- Water - 1/2 kop
- Zout, witte peper - - naar smaak
In de snelkookpan, smelt de boter, voeg dan gesnipperde ui en vlees, breng op smaak met kardemom, zout en witte peper. Kook tot het vlees van kleur begint te veranderen en het sap niet verdampt. Voeg vervolgens water toe zodat het vlees is verborgen. Bedek en kook gedurende 30 minuten. Zeef de yoghurt door een zeef in een pan met brede randen en voeg dan 1 theelepel toe. zout. Als u deze stap overslaat, wordt de yoghurt tijdens het koken wrongel. Los de maizena op in water, meng goed en voeg toe aan yoghurt. Draai de kachel langzaam aan en breng de yoghurt aan de kook, constant roerend als de yoghurt lichtjes verdikt. Zodra het vlees gaar is, breng het over in een andere frituurpan en voeg 3 koppen bouillon toe. Voeg nu yoghurt toe aan het vlees en meng goed met een houten lepel. Voeg kikkererwten toe. Bak gedurende 30 minuten op laag vuur. Laat alle smaken gemengd zijn. Klaar. Serveer met gekookte rijst. Eet smakelijk.
Porties: 5-6