- Lamsbeen - 1,5 kilogram (zonder bot, verbonden)
- Knoflook - 3-5 tanden
- Zout, peper - - Naar smaak
- Olie - - Naar smaak (niet romig)
- Tomatenpuree - 1 glas
- Yoghurt - 1 liter
- Eiwit - 1 stuk
- Maiszetmeel - 1 st. een lepel
- Paprika - 5 stukken
Giet de yoghurt in een pan. Voeg maïzena en eiwit toe. Klop grondig met een garde. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Laat afkoelen en bewaar op verzoek in de koelkast. Mes, maak gaten in het vlees. In hen, druk op de gereinigde teentjes knoflook. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en leg het vlees. Breng op smaak met peper en zout. Bak van alle kanten totdat het vlees van kleur verandert. Voeg toe aan het vlees, tomatenpuree. Giet de yoghurt erin. Razdrobit paprika. En voeg toe aan het vlees. Rol het vlees goed door de saus. Wikkel de randen van de braadpan in met folie of een beslag van water en bloem. Breng aan de kook op de laagste temperatuur of in de oven op 100 ° C en kook gedurende 2 uur. Overschrijd de temperatuur van 100 ° C niet, hierdoor blijft het schaap roze ongeacht de bereidingstijd. Eet smakelijk.
Porties: 4-6