Zure salade Recept voor deze magere salade is moeilijk toe te schrijven aan elke keuken in de wereld. De aanwezigheid van aardappelen verwijst naar zijn Slavische wortels, en de combinatie van walnoten, groenten en knoflook is het visitekaartje van de Georgische keuken. Wat het ook was, de salade bleek stevig en hoogcalorisch te zijn, alleen voor degenen die blijven vasten. Het belangrijkste ingrediënt in de inhoud van calorieën is walnoot. Diëtisten adviseren om niet meer dan drie kernen per dag te eten. Overigens is deze noot vooral handig voor atleten of voor degenen die een actieve levensstijl leiden. En dat alles dankzij de uitstekende capaciteiten van de walnoot om de spieren te versterken en vermoeidheid te verminderen. Deze noot is erg goed in het gezelschap van kippenvlees, bieten, wortelen, appels en groenten. Walnoten in de vorm van grind geven sauzen en salades saus, en in banketbakkerij zijn ze gewoon onvervangbaar!
ingrediënten:- Aardappelen 4 stuks.
- Uien 1 st.
- Walnoot 50 g
- Cilantro vers 0,5 bos
- Verse dille 0,5 bos
- Olijfolie 3 el. l.
- Appelazijn 1 eetl. l.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Zout 0,25 theelepel.
- Stap 1 Voor zo'n salade, neem: aardappelen, uien, gepelde walnoten, verse koriander en dille (u kunt het vervangen door andere kruiden), teentje knoflook, appelciderazijn, zwarte peper, olijfolie, zout.
- Stap 2 Leg eerst de aardappelen in hun uniform. Laat 20-30 minuten koken en snij de ui fijn.
- Stap 3 Verbrand de uien met kokend water. Tap vervolgens het water af.
- Stap 4 Koriander, walnoten en knoflook in een blender malen.
- Stap 5 Snijd dille fijn.
- Stap 6 Ui en gemalen massa in een blender, plaats in een diepe kom, bestrooi met appelciderazijn en meng.
- Stap 7 Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Stap 8 Voeg aardappelen en dille toe aan een kom met groenten, kruid met plantaardige olie, zout, peper en mix. Wacht 5-10 minuten en serveer.