- Karper - 2 Kilogram
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- Sojasaus - 50 milliliter
- Citroensap - 1 stuk
- Knoflook - 3-4 tanden
- Witte peper - naar smaak
- Nootmuskaat - proeven
- Dille gedroogd - naar smaak
Allereerst moet het karkas van vissen worden schoongemaakt, ontdaan van de ingewanden, grondig worden gespoeld en gedroogd. Verwijder daarna het hoofd, de staart en de vinnen (als u wilt, kunt u ook de nok gebruiken), snijd de karper vrij grote stukken. Over het algemeen kun je niet snijden als de karper klein is. Pers het citroensap in een kleine kom. Knoflook geplet of door de pers gelaten. Maak de marinade klaar - voeg in het citroensap sojasaus, plantaardige olie, fijngehakt knoflookzout en kruiden toe. We leggen de vis in een pan in lagen en vullen elke laag met marinade. Hierna is het goed om te mixen, maar het is wenselijk om dit in handschoenen te doen, om uw handen niet te verwonden. Sluit de pan met een deksel of voedselfolie en leg het in de kou weg. Na 2-3 uur halen we de pan uit de pan, rijgen de stukjes vis aan spiesjes of leggen ze op een rooster en bakken ze op houtskool. Als de karper niet in de supermarkt werd gevangen, maar in natuurlijke omstandigheden - bak goed zodat er geen bloed meer over is, dat wil zeggen totdat er een knapperige korst ontstaat. Tijdens het koken kunt u vlees sprenderen met schoon water met een beetje citroensap en sojasaus. Serveren met gekookte aardappelen of rijst en verse groenten.
Porties: 5-7