- Aardappelen - 3 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Erwten - 3-4 st. lepels
- Ui - 1-2 stukjes
- Tomaten - 2-3 stukken
- Knoflook - 2-3 tanden
- Specerijen - - Naar smaak (zout, peper, chili, kurkuma, curry)
- Boter - 1-2 Art. lepels
- Citroen - 0,5 stuks
- Cilantro en andere greens - - Naar smaak
- Plantaardige olie - - Naar smaak
Kook gekookte aardappelen en wortels samen met erwten. Bak in een frituurpan een stuk fijngehakte uien (een ander deel om opzij te zetten voor decoratie), voeg kruiden en gehakte knoflook toe. Voeg na het aangename aroma, gefrituurde tomaten toe aan de braadpan zonder af te pellen. Wanneer de inhoud van de braadpan enigszins verdampt en dikker wordt, voeg dan de puree van de groenten toe. Vuur in één keer om te verwijderen tot een minimum en alles goed te mengen, en vervolgens te bedekken. Zet een paar minuten uit, voeg dan de boter toe en schakel het vuur uit. Geef een beetje stand. Plant aardappelpuree in een kom, giet citroensap, bestrooi met uien en verse kruiden. Serveer warm met verse broodjes.
Porties: 1-2