- sorrel - 300 gram
- spinazie - 300 gram
- rundvlees - 800-1000 gram
- champignons - 2-3 stukjes (gedroogd, verse champignons passen)
- ham - 200 gram
- greens - 1 glas (gehakt)
- dille - 0.33 kopjes (gesneden)
- bloem - 1 st. een lepel
- boter of plantaardige olie - 1 Art. een lepel
- ui - 1 stuk (medium)
- zure room - 1-2 glazen
- Frisdrank - 1/4 theelepels
- wortels, kruiden - 1 Naar smaak (je favoriet)
1. Was het vlees, kook bouillon erop. Als de bouillon bijna klaar is voeg je ham, paddenstoelen, wortels, kruiden, kruiden en dille toe. Kook minstens 5-7 minuten. 2. Laat de bouillon door een fijne zeef lopen. 3. Zuring en spinazie voor het sorteren, spoelen en afvoeren van water. Hak beide componenten fijn, maar meng ze niet. 4. Hak de ui fijn en bak ze in een lepel olie tot ze goudbruin zijn. 5. Verdeel het in een pan en kook het in zijn eigen sap. De resulterende massa gewreven in aardappelpuree. Er giet ook kokende bouillon. Voeg bloem, gebakken ui toe en meng goed. 6. Leg spinazie in kokend water, kook tot het zacht is. Vouw het op een zeef en wrijf in een pan totdat het gepureerd is. Voeg onmiddellijk de resterende olie toe aan de hete massa. Laat het goed koken en haal het van het vuur. 7. De soep is nog steeds erg heet. Verspreid het op borden, vul het royaal met zure room. Je kunt bovenop gehakte champignons, fijngehakte ham en rundvlees van de bouillon sprenkelen. Soep gaat perfect samen met gekookte eieren, gehaktballen, pasteien. Eet smakelijk!
Porties: 3-4