Soep met olieachtig Op onze site staan veel recepten van gerechten met champignons. Vandaag bereiden we soep met aardappelpuree. Dit is een zeer lichte en geurige soep, waar er ook een nuttige selderij is. Elk gerecht met karnemelk heeft een hoge smaak. Vettig moet 15 minuten worden gekookt en dan worden toegevoegd aan de plantaardige bouillon.
ingrediënten:- Champignons olie 100 g
- Koriander vers 10 g
- Zout 4 g
- Pepper gekruid 1 st.
- Melk 100 ml
- Knoflook 3 denticles
- Wortel 1 st.
- Ui 2 stuks.
- Selderijwortel 200 g
- Olijfolie 20 ml
- Stap 1 Voor het bereiden van de roomsoep moet je champignons, boter, wortel, uien, wortels, knoflook, melk, peper, zout en koriander pakken.
- Stap 2 Paddestoelen schoon, was onder stromend water. Snijd de poten en champignondoppen in stukjes. Giet koud water in. Kook gedurende 15 minuten met een kleine ui. Gooi naar een vergiet.
- Stap 3 Groenten (uien, knoflook, wortels) schoon te maken, snijd ze in blokjes.
- Stap 4 Giet de groenten op olijfolie (elke plantaardige olie).
- Stap 5 Giet de gekookte groenten met gekookt water. Laat 5 minuten koken.
- Stap 6 Reinig de wortel van de selderij. Snijd het in blokjes.
- Stap 7 Voeg de bleekselderij en champignons toe aan de plantaardige bouillon. Zout en peper. Laat 30 minuten op laag vuur koken.
- Stap 8 Kook de melk.
- Stap 9 Was de bittere peper. De helft van de peper grondig gereinigd van zaden en scheidingswanden. Spoel de peper onder stromend koud water. Snijd in kleine stukjes.
- Stap 10 Zeef de bouillon van de groenten. Groenten met champignons worden gepureerd.
- Stap 11 Voeg de bouillon en warme melk toe aan de puree. Kook het.
- Stap 12 Voeg de greens en peper toe aan de voorbereide soep. Kook gedurende 3 minuten. Klaar om soep te serveren met broodkruimels brood.