- Tijm - 1 Art. een lepel
- Knoflook - 10 tanden
- Gedroogde abrikozen - 250 gram
- Zwarte peper - 1 theelepel
- Barbaris - 1 st. een lepel
- Zout - Naar smaak
- Varkenslende (ongeveer 3 kg) - 1 stuk
- Paprika - 1 st. een lepel
- Citroen - 2 stuks
- Oregano droog - 1 st. een lepel
- Tijm droog - 1 st. een lepel
- Mengsel van paprika's - 1 theelepeltje
- Suiker - 3 Art. lepels
- Wortelen - 1,5 Kilogram
Hier zijn al onze ingrediënten (behalve vlees). Als er geen kruiden of kruid beschikbaar zijn - wanhoop niet, kom naar beneden en zo. En hier is onze lendenen. We snijden de schil van de lendenen af, snijden het vet in het vet, we spoelen de gedroogde abrikozen en knoflook. Op dezelfde manier snijden we het vlees zelf, ook draaien we gedroogde abrikozen en knoflook. Salo heeft een maasdiepte van 5-7 mm gesneden. We wrijven de soep met specerijen van de ene kant ... en aan de andere kant. We verpakken de lendenen in een voedselfilm - en voor de nacht in de koelkast. Wortels gesneden in de vingers ongeveer 6 cm groot Meng wortels met verschillende teentjes knoflook, kruiden, suiker, zout, kruiden en een beetje citroensap. We vertrekken naar de nacht om te marineren. De volgende dag snijden we het brood van de voedselfilm in de hoes voor het bakken, en daar doen we een beetje geheel gedroogde abrikozen. Bak 40-50 minuten op 180-200 graden. Ingelegde wortels worden ondertussen gefrituurd in plantaardige olie op middelhoog vuur. Je hoeft niet te braden, laat het gewoon uitglijden. Vlees na de aangegeven tijd halen we uit de hoes. De helft van de saus, die wordt gescheiden van gedroogde abrikozen, wordt gemengd met de gestoofde wortels. De resterende helft van de saus wordt samen met de lende op een bakplaat geplaatst die bedekt is met folie en bak nog eens 15 minuten op 200 graden. De kant en klare lende wordt alleen in porties gehakt en geserveerd met een wortelversiering. Eet smakelijk!
Porties: 10