- Aardappelen - 500 gram
- Basilicum frisgroen - 5 gram
- Tarwemeel - 100 gram
- Uien - 100 gram
- Zure room - 100 gram
- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Zout - 1 theelepeltje
- Ei van kip - 1 stuk
- Kaas van harde variëteiten - 50 gram
- Tomatenpuree - 15 gram
- Knoflook - 1 tand
- Nootmuskaat geraspt - 1/4 theelepel
- Zwarte peper poeder - 1/4 theelepels
Laten we eerst de aardappelen koken tot ze klaar zijn en we ze op een kleine rasp persen. We mengen met het ei. Verse basilicumblaadjes worden gewassen. Hak de bladeren van basilicum fijn. Voeg basilicum en geraspte kaas toe aan de aardappelen. Meng goed, voeg bloem toe en kneed het deeg. Het deeg is verdeeld in twee delen, in een ervan plaatsen we 1 eetlepel. tomatenpuree. Strooi het werkoppervlak met bloem. Uit de resulterende test vormen we kleine ballen - gnocchi. We bedekken de gnocchi met voedselfolie en zetten deze 30 minuten in de koelkast. Terwijl de gnocchi in de koelkast liggen, maken we zure roomsaus. Bak hierin fijngesnipperde ui en knoflook en voeg dan zure room en een beetje water toe. Roer, laat sudderen tot de gewenste consistentie, zout, peper en nootmuskaat toevoegen. Aan het einde van de sausbereiding voeg je de gehakte greens toe (je kunt weer basilicum). We stoppen de dumplings in kokend water en koken 3 minuten na de klim. Gekookte dumplings worden gemengd met de bereide saus en geserveerd, versieren met verse basilicum. Klaar!
Porties: 4