- (4 pond) van ossenhaas, in tweeën gesneden - 1 stuk
- appelsap - 11/2 Glas
- blikje tomatensaus - 1 stuk
- kleine ui, in plakjes gesneden - 1 stuk
- azijn - 2 items. lepels
- zout - 1 st. een lepel
- gemalen kaneel - 2 theelepels
- Gemalen gember - 3/4 theelepels
- maïszetmeel - 1/4 Glas
- water - 1/2 kop
In de vuurpot, bedekt met antiaanbaklaag, bak je de filets aan alle kanten op middelhoog vuur; overtollig vocht afvoeren. Leg het vlees in een pan. Meng in een kom het appelsap, tomatensaus, ui, azijn, zout, gember en kaneel en voeg het gebraad toe. Dek af en kook op hoog vuur gedurende 5-7 uur. Meng in een kleine kom het maizena en water en mix tot een gladde massa; Voeg het zetmeel toe aan de resulterende saus en meng goed totdat een homogene massa is verkregen. Dek af en kook nog een uur of totdat het vlees zacht is en de saus begint te dikker worden.
Porties: 12