- plantaardige olie - 1 st. een lepel
- geraspte verse gember - 1 st. een lepel
- teentjes knoflook - 2 stuks
- rode pepervlokken - 1 / 4-1 / 2 theelepeltjes
- wortels, in dunne plakjes gesneden - 450 gram
- een bank van kokosmelk - 1 stuk
- maïszetmeel - 1 st. een lepel
- pasta - 120 gram
- gepelde garnalen - 650 gram
- vers geperst limoensap - 1/4 kopjes
- zout - 1 Om te proeven
- een bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden - 4 stuks
Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook en rode peper toe. Koken, roeren, tot het uiterlijk van de smaak, ongeveer 1 minuut. Voeg wortels, kokosmelk, 3 glazen water toe. Meng in een kleine kom het maizena en 2 eetlepels water tot een homogene massa is verkregen, voeg toe aan de pan. Breng aan de kook. Voeg de pasta toe. Verlaag het vuur tot medium en bak tot de pasta en wortels klaar zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg de garnalen toe, kook ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en voeg het limoensap toe, kruid met zout. Schep de soep op borden en versier met groene uien.
Porties: 4