Koffierookwolken met meringue
Voor schuimgebak:
- 5 koude eiwitten
- 300 g fijne suiker of poeder
- 50 g cacaopoeder
Voor ijs:
- 400 ml melk
- 100 ml romige crème
- 1 eetl. lepel oploskoffie
- 100 g chocolade (half voor decoratie)
Bereiding van maaltijden:
Klop de eiwitten in het schuim in een droge bak. Schep suiker en cacao op een lepel. Wanneer de massa dikker wordt, en de vorm behoudt, verspreid het met een lepel op de bakplaat (het was bedekt met speciaal papier). Bak op 100 ° C tot klaar (1,5 uur). Meng melk, room, koffie en geraspte chocolade. Zet het op het vuur. Niet aan de kook brengen, opstijgen en afkoelen. Breng het over naar een plastic container en stuur het een paar uur naar de vriezer, af en toe roeren. Leg voor het serveren afwisselend schuimgebak en ijs. Top met geraspte chocolade.
Cellencake met lucht
- 8 eiwitten, 4 eigelen
- 1/2 kop citroensap (een beetje zoeten)
- 1/2 kopsuiker
- 1 citroen
- 1 kop gemalen deegkorst (ongezouten cracker of ontbijtgranen)
- bessen voor decoratie
- snufje zout
Verwarm de oven op 170-180 ° C. De onderkant van de vorm wordt gelegd met bakpapier. Dooiers dweilen met citroensap. Voeg, wanneer het is aangestoken, suiker toe en meng nog een minuut. Geven hetzelfde sap van citroen, wrijf de schil, meng met zout en gebak. Voeg slagroom toe tot een dik schuim. Blijf werken als een mixer. Wanneer de massa uniform wordt, giet het deeg dan in een vorm en bak het goudbruin (45 min.). Serveer met bessen.
Berry taart
Voor de taart:
- 1 glas aardbeien en bosbessen
- 2 kopjes bloem
- 1/2 kopsuiker
- 1 ei
- 1 eiwit
- 180 ml vanille-yoghurt
- 6 el. lepels margarine (verzachten)
- 1/2 theel. Frisdrank
- 1/4 theelepel zout
Voor de bovenste laag:
- 1/4 kop boter of margarine
- 1/3 kopsuiker
- 1/2 kopje bloem
- 3/4 theelepel kaneel
- poedersuiker
Verwarm de oven op 170-180 ° C. Verspreid veel olie in een ovenschaal, bestrooi met bloem. Meng bloem, soda en zout. Klop de margarine met suiker 1 min.; Stuur ze een ei en een eiwit, dan - een bloemmengsel op een glas per keer. Wissel af met yoghurt. Leg het formulier neer. Boven - bessen, op hen - ingrediënten gemengd tot korrels voor de toplaag. Bak gedurende 1 uur en bestrooi met poeder.
Chocolade-amandelcake
- 3 eieren
- 3,5 kopjes suiker
- 1/3 kopje meel
- 2,5 eetl. lepels cacaopoeder
- Chocolade van 540 g
- 150 g ongezoete bakkerijchocolade
- 4 kopjes dikke crème
- 1 kopje sinaasappellikeur
- 1 kg sinaasappelen
- 3 el. lepels amandelen
- meel en boter voor schimmel
Bereiding van maaltijden:
Verwarm de oven tot 190 ° C. Vorm de bakvorm met olie en bestrooi met bloem. Klop de eieren met een halve kop suiker. Leg over een steelpan met licht kokend water en meng met de garde tot ze warm worden (3-5 minuten). Haal van het vuur en klop met een mixer tot hij nog 3-5 minuten afgekoeld is. Het mengsel zou gemakkelijk achter de randen van de schotels moeten achterblijven. Meng de bloem en cacao. Eenderde tegelijk toevoegen aan de eieren. Doe het deeg in een vorm en bak 15-20 minuten tot de wand-tester droog is en de cake blijft achter.
Oranje cheesecake
Voor de taart:
- 1/2 kopje kruimels zandkoek cookie
- 1/4 kop gemalen noten en suiker
- 3 el. eetlepels boter
- 1 eiwit
Voor de wrongellaag:
- 500 g magere kwark
- 250 g wrongel met een gemiddeld vetgehalte
- 1/2 kopsuiker
- 1/4 kopje bloem
- 2 eieren en eiwitten
- 1/2 kg sinaasappels
- 100 ml sinaasappelsap
Bereiding van maaltijden:
Meng de ingrediënten voor de cake (het eiwit schud vooraf gemakkelijk). Leg het formulier neer. Bak gedurende 10 minuten. Bij een temperatuur van 175 ° C. Combineer en klop de kwark. Voeg suiker toe aan de bloem. Meng 3 minuten. Giet het sap erin, hak de eieren. Wanneer de massa uniform wordt, voeg een portie citrus toe. Mix het op. Leg het op de taart en bak gedurende 1 uur. Als het afkoelt op kamertemperatuur, decoreer het met sinaasappels. Zet in de koelkast gedurende 8 uur.
Ice Cream Cupcake
Voor de taart:
- 6 eiwitten
- 3 dooiers
- 1/3 kopsuiker
- 1/3 kopje meel
- 1/4 kop plantaardige olie
- 5 el. lepels van cacao
- 2 el. eetlepels zetmeel
- snufje zout
Voor ijs:
- 8 eierdooiers
- 200 g poedersuiker
- 200 g chocolade
- 600 ml crème
- vanillesuiker
Bovendien:
- 1 glas zure room
- 1 eetl. een lepel suiker
- 50 g chocolade
Bereid ijs voor: wrijf dooiers met suikerpoeder. Wrijf chocolade naar hen. Breng de room aan de kook en giet het met een dun straaltje in de dooiers onder voortdurend roeren. Leg het op het vuur, breng het aan de kook. Koel en stuur 1 uur naar de vriezer.
Chocolade cupcakes in glazuur
Voor cupcakes:
- 1/3 kopje meel
- Driekoppige cacaopoeder
- 1/2 kopsuiker
- 2 eieren
- 1 kopje melk
- 1 theelepel frisdrank (blussen)
- 3 el. eetlepels boter
- 1 pakje vanillesuiker
Voor glazuur:
- 4 el. eetlepels boter
- 1 glas suiker
- 3/4 kop room
- 1 pakje vanillesuiker een snufje zout
Voor besprenkeling (alles mengen):
- 5 walnoten (geplet)
- 2 el. Lepels suiker op een snufje kaneel en nootmuskaat
Bereiding van maaltijden:
Ze bekleedden het formulier met folie of papier. Meng de boter en de suiker. Rijd één ei in het oliemengsel. Giet de vanillesuiker. Toevoegen, afwisselend, melk en bloemmengsel (meel, soda, cacao, zout). Vul de formuliertest in met ¾. Bak gedurende 20 minuten. bij 175 ° C. Smelt de olie op middelhoog vuur in een pan met antiaanbaklaag. Doe er suiker in, roer met een houten lepel. Laat koken tot het gesmolten is, 5 minuten. Giet room, kloppend. Verlaag de temperatuur. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg dan vuur toe en laat het geheel aan de kook staan, roer. In het algemeen moet room gedurende 10 minuten worden gekookt. Voeg de vanillesuiker toe. Koel, verspreid cupcakes, bestrooi met noten.
Melk-tangerine taart
Bereiding van maaltijden:
Rijst de dooiers met plantaardige olie. Voeg 1 eetl. Toe. lepel eiwit. Meng goed. Giet de resterende eiwitten, bloem en zetmeel. Combineer met een homogene consistentie. Stel de helft van het deeg uit, voeg er cacao aan toe. Gemaakt voor bakpapier. Ze omzoomde haar uniform. Bestrooi met bloem. Bak donkere en lichte korst tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven om af te koelen. Stel de basis voor de chocoladetaart. Plaats het ijs erop en maak een streepje vanaf de randen (indien nodig uitgeblazen door een mixer). De zijkanten van de briket zijn bekleed met lichte korst. Zet de cake 2 uur in de vriezer. Schud de zure room en suiker. Drink de chocolade. Versier ze met elke portie voor het serveren.
Voor de test:
- 3 kopjes bloem
- 200 g boter of margarine
- 1/2 kopje zure room
- 1/3 kopsuiker
- een snufje frisdrank en zout
Voor de vulling:
- 250 gram ricotta (of kwark)
- 2 eieren
- 1/3 kopsuiker
- 100 ml water
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 sinaasappel (schil en sap)
- Kardemom en gember naar smaak
Voor de bovenste laag:
- 5 sinaasappels
- 1 glas sinaasappelsap
- 1/2 kopsuiker
Bereiding van maaltijden:
Roer de ingrediënten voor de vulling. Bak gedurende 20 minuten op 200 ° C. Laat het afkoelen. Vul de cake. Maak de boter zacht, snijd in blokjes. Zeef meel met soda en zout. Meng goed. Razotri hun vingers. Leg plakjes sinaasappelen op de ricottalaag. Verwarm op een laag vuur het sap met suiker, roer tot een siroop is verkregen. Veld ze citrus.