Kooktijd : 35 min.
Moeilijk koken : eenvoudig
Porties : 2
In 1 portie : 456.6 kcal, eiwitten - 40.1 g, vetten - 14.8 gram, koolhydraten - 35.3 gram
WAT JE NODIG HEEFT:
• 400 g witte visfilets
• 2 eetlepels. l. olijfolie
• zout, peper
Voor saus:
• 1 ui
• 3 kleine perziken
• 1 theelepel. geraspte gember
• 1 theelepel. honing
• 3 el. l. droge witte wijn
WAT TE DOEN:
1. Bereid de saus voor. Perziken om te wassen, om te passeren met kokend water, en dan onderdompelen in ijswater. Schil en snij in plakjes. Ui schil en vermalen. Doe de perziken, ui, gember en honing in de pan. Giet de wijn erin. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, zonder bedekken met een deksel, tot een zachte, homogene massa wordt verkregen.
2. Snij de vis in plakjes. Verwarm in een koekepan de olie, zet de vis, zout, peper en bak van twee kanten, gedurende 6-8 minuten, tot een knapperig bruin.
Serveer warm met perziksaus. Je kunt gehakte koriander strooien.
Tijdschrift "School of deli. Verzameling van recepten »№ 14 2008