- ongezouten boter, plus olie voor de vorm - 8 Art. lepels
- bittere chocolade, in plakjes gesneden - 180 gram
- meel - 2 kopjes
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- cayennepeper - 1/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- suiker - 13/4 kopjes
- grote eieren - 4 stuks
- vanille-extract - 1 st. een lepel
- geraspte pompoen- of pompoenpuree - 11/4 Glas
- plantaardige olie - 1/4 kop
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- gemalen nootmuskaat - 1/4 theelepels
- fijngehakte hazelnoten of andere noten - 1/2 kop
Verwarm de oven voor op 170 graden. Smeer de ovenschaal in met olie. Smelt de chocolade en boter in een kom in een waterbad, af en toe roerend tot een gladde massa. Meng de bloem, bakpoeder, cayennepeper en zout in een grote kom, zet apart. Klop suiker, eieren en vanille in een kom met een elektrische mixer, van 3 tot 5 minuten. Voeg de massa toe aan het bloemmengsel. Verdeel het deeg over twee kommen. Voeg in een kom het chocolademengsel toe en meng. Voeg in een andere kom pompoen, boter, kaneel en nootmuskaat toe. Doe de helft van het chocoladedeeg in de voorbereide vorm en vlak af. Bovenste helft van het pompoendeeg. Herhaal dit om nog een laag chocolade en een andere laag pompoen te maken. Lijn de bovenste laag uit en bestrooi met noten. Bak gedurende 40 tot 45 minuten. Laat afkoelen in een roostervorm. Snijd in 16 vierkanten en serveer.
Porties: 16